巴西里原本就是可以食用的藥草
巴西里的原產地是地中海沿岸，發源於現今義大利一帶，以前在歐洲各地是為了食用而種植的藥草。但巴西里吃起來有些苦味，為了讓香芹更好入口，漸漸與各種食物搭配在一起，現在便較常見於擺盤裝飾的用途了。
其實歐洲人在料理中添加巴西里的習慣，與日本人以醋醃生薑搭配壽司的習慣相似，不只是為了視覺上的美觀增進食慾，最重要的是要防止食物中毒。地中海沿岸與日本一樣也有生吃海鮮的習慣，其中巴西里所含的葉綠素成分就具有強力的殺菌效果，與生鮮魚貝類一起食用可以有效防止食物中毒。
巴西里獨特香味可顧胃，還能消除口臭體臭
巴西里最大的特徵就是其獨特的香味，這個香味同時也是巴西里最大的功效所在。這種清香來自於洋芹醚（Apiol），此成份可促進胃酸分泌、幫助消化，並改善胃痛、胃脹氣、胃部不適的問題，讓胃機能恢復正常，並能強化胃部黏膜、消除胃部緊張壓力，還能防止胃酸過多產生的胃食道逆流，以及解決胃部不適所造成的口臭問題。
洋芹醚（Apiol）除了可以健胃，還能消除因為食用肉類、乳製品等所產生的體臭。許多西洋料理更是會使用大量大蒜，雖然美味但吃完大蒜的口氣只會讓人想要退避三舍，為了改善飲食所造成的口氣、體臭問題，在西洋料理餐盤上看到巴西里時，不妨跟著食物一起吃下。
巴西里抗老提高免疫力
稍微注意一下市售的許多健康蔬菜汁，其實都有使用巴西里，正是因為巴西里擁有許多驚人的營養效果。巴西里中所含的β-胡蘿蔔素可以預防眼睛疾病、皮膚粗糙以及抗老化，維生素C則可以提高免疫力、增進身體對疾病與壓力的抵抗力，維生素E擁有強力的抗氧化力，可以防止生活習慣病、動脈硬化等。
除了巴西里以外，白蘿蔔絲與紫蘇等常見的餐盤擺設，也是具有實用效果和多重營養的食材。白蘿蔔絲含有豐富澱粉酶，不只可以良好分解澱粉類還能促進胃腸消化，膳食纖維則可以改善腸道環境並抑制膽固醇上升。紫蘇在蔬菜中則擁有有數一數二的β-胡蘿蔔素含量，除了抗老防癌以外，名為紫蘇醛的成分也擁有強力的殺菌、解毒效果。
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