【早安健康】你今天午餐吃什麼？根據北醫周邊餐飲店家飲食調查發現，一碗豬肉鍋燒麵高達1200毫克，吃一碗鈉攝取量已占掉每日建議量一半，其次為排骨酥麵、什錦蔬菜拉麵。營養師指出，鈉攝取過多，不但容易水腫，還可能增加罹患高血壓、腎臟疾病等風險。
豬肉鍋燒麵鈉含量高
台北醫學大學附設醫院營養師周相德，調查北醫周邊10家餐飲店的餐點鈉含量，結果發現，「家鄉滷味小舖」的豬肉鍋燒麵，鈉含量最高，達1200毫克；其次為「陳記」排骨酥麵為1166毫克、「素食坊」什錦蔬菜拉麵740毫克、「阿宗米粉湯」米粉湯730毫克。
另外，「乾意麵店」湯粄條540毫克、「台G店養身藥膳」牛奶埔雞湯530毫克、「黃土魠魚羹」鍋燒意麵392毫克、「府城鵝肉」冬粉湯200毫克、「甜檸檬風味館」月見海鮮麵160毫克、「韓大嬸」海鮮麵100毫克。
減鹽建議更健康
經北醫介入減鹽健康餐點建議，提供減鹽版的烹調建議，其中7家鈉含量較高的餐點成功減少。周相德說，以豬肉鍋燒麵為例，湯底的調味鹽從原本的5公克減為1.5公克，鈉含量減為600毫克；排骨酥麵減少5分之1的鹽、味精，鈉含量減為954毫克。而這10家店家門口也張貼「少放一點鹽健康滿點」標章，提供民眾健康選擇。
鈉攝取過量 增罹病風險
周相德強調，根據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，以免增加罹患高血壓、心臟病、腎臟病的風險，建議民眾少喝湯、少沾醬，就能避免不知不覺吃進過量的鈉。（健康醫療網／記者郭庚儒報導）
早安健康推薦：一天一根香蕉助排鹽
與鈉相對，鉀能排除體內多餘的鹽分，並助於擴張血管、降低血壓，是預防心血管疾病的好夥伴。日本高血壓學會委員日下美穗表示，多食用海藻、堅果、菇類、蔬菜與水果等含鉀食材，幫助把鹽分排到體外。
另外，日本心血管權威高澤謙二指出，香蕉含鉀量高，100公克約有360毫克，一天一根香蕉，補充身體不足的鉀。不過，堅果多油脂，水果糖分高，攝取過量，熱量容易超標，且腎臟疾病患者、洗腎患者要特別注意鉀的攝取量。
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