可以想見，看到周遭的人大快朵頤美食，而我每天卻只能重複吃一樣的食物，讓我又羨又妒。可是神奇的事發生了：我的健康開始好轉！症狀緩和，體力復甦，這感受真的超棒。雖然進度緩慢，但不可思議地振奮和鼓舞人心，激勵我繼續探索養生飲食，我的部落格「美味艾拉」（Deliciously Ella）於焉誕生。我心想，要是我持續寫部落格，承諾自己每週嘗試三種食譜，那我就能開始熱愛全新的烹飪方式，結果真的如我所望。
我告訴別人我要開一個烹飪部落格時，有些人是覺得好笑，更大多數的人都會說：「可是妳不會煮啊！」這是真的沒錯，當時我對烹飪真的一竅不通。事實上，我第一次說要煮飯給男朋友吃時，他甚至在來我家前先吃過晚餐。所以我決定偷偷寫部落格，打算寫滿二十篇後先公開給幾個朋友看，一切就這麼展開。隨著我的讀者越來越多，我對全新烹飪方式的知識和信心也提升，十八個月後，部落格點閱率超過五百萬！這種感覺太不真實，讀者甚至開始主動聯絡我，告訴我食譜如何改變了他們的一生，我也決定在本書中分享我最喜歡的幾則評語。
彷彿光這樣還不夠讓人興奮似的，更驚喜的事情發生了──我感覺自己痊癒了！我的健康飲食奏效，不到兩年我已不用再碰餘生都得繼續吃的藥。這真的有奇蹟的感覺，我的症狀完全消失，自尊心又回來了，這全多虧蔬菜的健康效應，真的太棒了，我感到解脫，又重新喜歡上自己。
改變飲食的決定真的是我做過的事當中最棒的一件，我可以控制自己的病情，重拾原本的生活，效果真的很強大。這個過程是一場不得了的旅程，我學會了很多，這就是我想寫這本書的用意。我要跟你們分享我的發現，分享將負面扭轉成正面的方法。我知道「吃得健康」這聽起來讓人怯步，所以我會讓健康美食變得簡單。
無糖一樣美味！艾拉的奇蹟甜點食譜
【地瓜布朗尼】
這款布朗尼一直以來都蟬聯我的部落格人氣王，點擊率是人氣第二名食譜的雙倍以上，我見過這道布朗尼在Instagram 上分享的照片數量破千，理由很充分，因為這道布朗尼好吃到升天。我知道用蔬菜做甜點聽起來很怪，但地瓜的味道更接近甜點，可以形成黏稠質地。
++ 10 至12 份布朗尼材料 ++
2 顆中至大顆的地瓜（600 公克）
14 顆椰棗，去核
⅔ 杯杏仁粉（80 公克）
½ 杯蕎麥粉或糙米粉（100 公克）
4 大匙生可可粉
3 大匙楓糖漿
少許鹽巴
++ 作法 ++
- 烤箱預熱至180 度。
- 地瓜削皮，切成塊，放進蒸籠蒸約二十分鐘，蒸到變軟。等到完全蒸軟，質地變鬆，從蒸籠取出，跟去核椰棗一起丟進食物調理機，攪拌至質地順滑綿密。
- 剩餘材料丟進碗中，混入打好的地瓜和椰棗，均勻攪拌。
- 混勻的材料放進鋪好紙的烤盤，烤約二十至三十分鐘，確定叉子可以俐落刺穿布朗尼後，取出烤盤，冷卻約十分鐘，這一個步驟真的很重要，布朗尼需要時間凝固！
小撇步如果你沒有生可可粉，可以用傳統可可粉，但用量記得加倍。
