3分鐘超快速剝生菜法
上星期KT在北加州一連三場料理示範會，每一場都需要「西生菜」當配角，在剝壞了好幾顆西生菜以後，竟然發現一個剝生菜的獨門秘技，可以在3分鐘內輕鬆剝完一顆西生菜，保證每片葉子完整如初，還可以同時把生菜洗得乾淨溜溜。
秘密武器就是「水」，我們要用水的壓力還有浮力來幫助剝生菜。
- 用刀子插入西生菜底部，並劃一圓圈。
- 將菜心整根抽起來。
- 缺口朝上，用水至少沖15秒，讓水進入每片葉子的夾層中，利用水壓將每片葉子撐開。
- 將已經鬆開的西生菜，放入水盆中，用水的浮力將葉片分開，再用手輕輕剝下一片片葉子。
備註：如果要每個葉片大小一致，可用食物簡單作適當修剪。
用這個方法後，就不會再剝出一片片破掉的葉子囉！
感謝網友們提供更快速的徒手去梗法，請見「三秒鐘暴力去梗法」。
同場加映
「 打拋皮蛋豬肉鬆」==> 收錄於新書「矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房」
作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站
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