【早安健康／曾啟翔整理編輯】蘿蔔是菜市場上常見到的食材，許多家庭常常會拿來煮湯用。您是否曾想過為何許多日本料理販賣的烤魚上會附上蘿蔔泥，好吃當然是主要的原因，但隱藏在背後的效果是，蘿蔔再磨成泥後，會產生異硫氰酸脂，和烤魚一起吃，可以讓隱藏在焦黑食物內的致癌物質減少喔！
此外，蘿蔔能幫助消化，讓食物通過腸胃時更加順暢，當大餐過後胃脹氣及便秘時就能發揮效果，此外蘿蔔有冷卻身體的作用，可以緩解上火的症狀，再者蘿蔔還能促進血液循環，緩和疼痛，抑制出血的效果，發燒咳嗽吃也很有效。
蘿蔔葉富含豐富營養素，如鉀質、鈣質、鐵質、維生素A、B1、B2、B6、C、K、葉酸及膳食纖維，蘿蔔的根蘊含豐富的消化酵素澱粉酶以分解鉀質和澱粉，有助於消化米飯及麵類，並達到預防胃灼熱及胃脹的效果。
蘿蔔食用建議
蘿蔔配昆布 除熱排痰
蘿蔔本身有去燥熱的效果，加昆布就能有效去痰，排除體內多餘水分，當感冒逐漸好轉卻持續輕微發燒、有痰時，這兩種食材就很適合一起吃。
蘿蔔拌鹽昆布
蘿蔔去皮切片，蘿蔔葉切成粗末，分別撒上鹽巴，稍微放置再擠出水分，最後再把切細的鹽昆布與蘿蔔葉加進變軟的蘿蔔裡，充分攪拌。
蘿蔔配蠶豆 改善便祕
蘿蔔及蠶豆都有促進消化的作用，若再加入松子，則還有滋潤腸道，改善排便的作用。
芡汁炒蘿蔔蠶豆松子
蘿蔔去皮切成2公分左右的方狀，直接油炸，蠶豆則煮過後再去皮，最後用鰹魚高湯勾芡，拌上蘿蔔、蠶豆及乾煎松子。
蘿蔔配青江菜 緩和生理痛
青江菜能改善血液循環，抑制因血滯留所造成的各種疼痛，搭配蘿蔔可以幫助因經期、痔瘡造成長期出血的女性，若配上黑木耳，效果加乘。
乾蘿蔔片炒青江菜
將乾蘿蔔片、黑木耳及泡開的香菇切片，烏賊切成可食用的大小，青江菜切成4公分左右的小片，用芝麻油炒，再把香菇、蘿蔔片、黑木耳加進去炒，用醋、醬油、酒調味，最後用太白粉勾芡。
出版：大樹林
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