【早安健康／白乙君編譯】喜歡日式料理的朋友們，一定知道日式餐廳桌上都會放一罐七味粉。但是你知道嗎？在日本江戶時代，七味粉卻是作為一種漢方藥，用來治療感冒、預防疾病！日本料理營養師青木敦子將告訴我們，七味粉不單只是調味料，內含辣椒、生薑、芝麻、花椒、陳皮等9種食材，對健康可說是好處多多。搭配蕎麥麵等寒性食材，吃進營養更不怕虛寒。
1.辣椒
辣椒是七味粉的主要材料，其中所含的「辣椒素」不僅能夠促進食慾，提高代謝率，還具有燃脂效果。運動前30分鐘攝取，可以促進體內腎上腺素分泌，加速脂肪分解，對減肥瘦身有極大的幫助。
2.芥子
芥子屬於一種溫性中藥材，能夠化痰解咳，其中含豐富鐵質與鈣，可以預防貧血以及骨質疏鬆。
3.火麻仁
味甘性平，具有潤腸通便的功能，富含豐富的膳食性蛋白質與胺基酸，有助於骨骼肌代謝生長，對於生長停滯的人有不錯的療效。此外，也含有豐富的鋅，能夠避免皮膚炎、腹瀉與生長遲緩。
4.陳皮
陳皮是曬乾的橘子皮，能夠緩解食慾不振、噁心嘔吐，還具有利尿、養腸健胃的功能。內含維生素P可以使毛細血管擴張，防止動脈硬化。
5.白／黑芝麻
添加在七味粉裡的芝麻大多經過烘炒，所含的抗氧化功能會被激發出來，可預防人體老化。此外，也含有多種維生素能夠滋補精氣，解毒排便，具抗炎效果。
6.花椒
花椒又稱為山椒，能夠排毒解尿，去除體內濕氣。其中所含的山椒素是麻辣感的主要來源，可以活化腸胃蠕動，促進消化。
7.紫蘇
含有豐富的維生素、膳食礦物質與胡蘿蔔素，具有抑制過敏反應、抗氧化、抗腐化的作用，幫助身體回復正常的免疫力功能。此外含有豐富的鉀，有助於利尿，促進排汗與水分代謝，消除水腫。
8.生薑
生薑性溫，可以促進內臟機能，提高排汗，加速脂肪燃燒，利於血液循環，有助於改善偏寒體質。
9.海苔
內含豐富鐵質、鎂、不飽和脂肪酸EPA，有利於神經系統的發育，保持血液的高度流動性，不僅可以預防貧血，還可以避免血栓與高血壓的產生。
好吃七味粉料理，這樣做！
在日本人眼裡，蕎麥麵跟七味粉超速配！蕎麥麵含有膽鹼與芸香素等多種營養物質，可以預防身體疾病，是日本家家戶戶常吃的料理。但由於蕎麥偏寒，不宜長期食用，因此搭配性溫的七味粉中和，不僅吃進了蕎麥的好處，也攝取到七味粉的健康功效。
日本料理食譜網站「cookpad」分享了一道超簡單的夏日炒麵佐七味粉，不妨動手做做看，說不定意外地合您的口味！
【料理】夏日炒麵佐七味粉
材料（1人份）
1. 油麵：1人份
2. 香腸：1條
3. 豆芽：1撮
4. 洋蔥：1／6個
5. 高麗菜：1片
調料
1. 醋：2大匙
2. 七味粉：適量
3. 沙拉油：適量
4. 胡椒鹽：適量
做法
1. 將香腸、豆芽、洋蔥、高麗菜等食材切成容易入口的大小。
2. 在鍋裡倒入沙拉油後，將食材炒熟，並加入些許胡椒鹽提味。
3. 將油麵放入鍋中翻炒。
4. 最後，成品灑上些許七味粉與醋提味，便大功告成啦！
紅色食物是幫你長壽的不老祕密