洗腎=尿毒症
台灣洗腎率是全球之冠，無論是洗腎盛行率或發生率都是世界第一名。
腎臟就像濾心一樣，會將體內不好的物質排除然後把身體需要的物質回收到體內。當需要洗腎時，就代表腎已經壞死無法過濾體內有害物質，而洗腎常常是一條不歸路，大部份人一旦開始洗腎就要終身洗腎。
美國2007年公布全球尿毒排行榜台灣的盛行率和發生率都是世界第一
盛行率：洗腎病患占總人口比例
發生率：每年新增加的洗腎病患占總人口比例
自2002年起，台灣已成為全球洗腎率第一的國家，平均每百萬人口中就有1902個洗腎患者；2012年統計，台灣約有6萬6千人在洗腎，而2011年開始，台灣健保每年給付洗腎的費用為308.5億元。
我個人認為大陸人的腎臟應該比台灣人更差，但為什麼中國大陸的洗腎率不是全世界第一？因為大陸的醫療保險不像台灣這麼慷慨。大陸人若是腎臟壞了，就回家自己想辦法，而台灣是政府接手，全民買單，幫洗腎患者洗到最後一口氣為止。2008年大陸爆發三聚氰胺毒奶事件，340000名兒童體檢，發現16000名有腎結石，是由毒奶所引起，可想而知，大陸的腎病應該相當嚴重。統計發現，上海的洗腎發生率是全球第四名。
中毒是全民運動
這裡說的「中毒」並非指砒霜、戴奧辛等，而是黑心食物 (例如：毒奶、毒澱粉、塑化劑) 或環境毒物 (例如：雙酚A) 等。
台灣為什麼洗腎率世界第一，很多人原因不明，有四個可能潛在原因：
1. 藥物濫用：很多藥物(尤其是人工西藥)都具有肝腎毒性，五大可疑藥物依序為Gentamicin (抗生素)、Vancomycin (抗生素)、Warfarin (抗凝血劑)、Amphotericin (抗黴菌藥物)、Cyclosporin (免疫調節劑)。
2. 慢性病失控：90%的糖尿病與高血壓患者，其疾病狀況是失控的，而這些慢性病失控會導致末梢微血管病變。末稍血管豐富的部位為腎臟、眼睛、手腳等，所以，晚期糖尿病的併發症為洗腎、失明、截肢。當末梢血管發生病變時，腎小球會遭到破壞進而影響腎臟功能。
3. 飲用水是否乾淨：台灣洗腎人口多居住在南部，是否與飲用水有極大的關聯性值得大家深思。台灣中南部水質狀況較差，甚至有部分居民是飲用受污染的地下水，水質狀況更是糟糕。腎功能要好，要多喝乾淨健康的好水，不建議喝純水或礦泉水，而是可以在家中安裝一台優良的濾水器，每天喝1000~2000mL。
4. 黑心食物：毒奶事件 (三聚氰胺)、毒澱粉事件 (順丁烯二酸)。
順丁烯二酸為工業原料，加入順丁烯二酸的澱粉，其口感Q彈、可口、不會變硬、顏色漂亮而且耐保存不易發霉，被應用在太白粉、地瓜粉、小麥澱粉、粉圓、肉圓、米粉、粄條、碗粿、蚵仔麵線、甜不辣等澱粉類食物中。台灣政府稽查人員說，順丁烯二酸廣泛添加在修飾澱粉中，只有極少數未使用。
加工食品的危機
以珍珠奶茶為例，如果珍珠粉圓中添加順丁烯二酸、防腐劑；使用的奶粉中含有三聚氰胺；盛裝的塑膠杯釋出塑化劑；顏色鮮豔的吸管含有重金屬，喝一杯珍珠奶茶同時受到多種毒素的侵害，加工食品真是處處充滿危機。
台灣洗腎率高，但很多都是原因不明
新光醫院腎臟科醫生江守山說過，台灣洗腎率極高，但很多人洗腎的原因都是未明。這可能與台灣長期毒澱粉氾濫有關。每個人的體質不同，有些人體質易將毒素排除；反之，有部分人的體質則相當容易堆積毒素。
很多人認為毒澱粉事件過了，就不會再發生了，其實民眾不可以那麼樂觀，有些東西等風頭過了，廠商還是會繼續添加。很多廠商想賺黑心錢，只要政府管制鬆懈，一定會出問題。
順丁烯二酸毒性實驗
小狗試驗：以每公斤給予9毫克的順丁烯二酸，出現腎小管壞死、蛋白尿及糖尿 (非血糖高所引起，是腎臟無法回收葡萄糖所造成) 的症狀。
人體對於順丁烯二酸的最大耐受值
歐盟：規定0.5毫克/公斤
美國：規定0.1毫克/公斤
依據以上兩國制定之標準換算下，成年人只要吃一根70公克的黑輪/40公克的珍珠粉圓/一塊炸雞排 (炸粉)/一碗炒米粉，攝取的順丁烯二酸就會超標。
如何處理順丁烯二酸
1.吃完整、天然的食物，盡可能不要吃加工食品 (只要有修飾澱粉的都不要，例如：肉圓、粉圓、魚丸等)。
2.多喝水：而且要喝潔淨水，若是抗氧化水更好，喝乾淨好水可以促進順丁烯二酸排出。
3.補充甘胺酸 (glycine)：具有解順丁烯二酸毒性的功能。雞爪、豬皮中含有甘胺酸，但雞爪與豬皮存在其他污染問題，故不建議補充這些食物，而建議改用天然的胺基酸補充品來攝取甘胺酸會比較適合。
4.收集早上起床第一泡尿，驗尿糖，若有，進一步做腎功能檢查 (BUN、Creatinine) 以確診腎功能狀況。
水喝多少才足夠？
會依氣候、身體狀況而有所差異，基本上是1000~2000mL。亦可用尿液顏色判定水分補充是否足夠，當尿液呈現透明或淡黃色，代表水分攝取足夠；若呈現深黃色甚至橘色，則代表水分攝取不足；另外，也能由口感 (有沒有渴的感覺) 來了解自己水喝得夠不夠，不過，很多人口感老化或遲鈍，不夠客觀。
當吃太多人工B群尿液會呈深黃色，但這只是暫時性的。
中毒已是全民運動，對於脆弱體質要特別小心，要學會保護自己。
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