５、待黑豆將醋完全吸收、脹滿到容器2/3地方時，再從黑豆上方注入1公分的米醋，再放置兩天，重複動作直到黑豆不再吸收醋。
６、等到黑豆已經脹滿整個容器後，再放置七至十天。
７、待黑豆已經變得柔軟之後，將黑豆倒出，放置於瀝水盤上方瀝乾水分。
８、乾後再把黑豆放回容器中，放置冰箱保存，此種黑豆醋能保持三～五年，每天可以吃一大匙黑豆醋。
黑豆甘草茶
材料：黑豆1/3碗、生甘草10克、水3碗。
作法：
１、將黑豆洗乾淨後，加入一碗水，浸泡30分鐘。
２、加入生甘草，再加兩晚水，放入電鍋煮30分鐘。
３、把黑豆和甘草都去除，把水喝完即可。