6、蝦青素:
又名蝦紅素,為另外一類胡蘿蔔素,結構與葉黃素、玉米質素相似,所以一樣具有類胡蘿蔔素的生理功能。不過其特別在於分子結構的對稱苯酮環上,各有一個OH基及酮基(C=O),可以被酯化或具有更強的抗氧化功能,而且比任何類胡蘿蔔素具有更強的極性與親水性。
簡單來說,蝦青素就是一種強效抗氧化劑,清除自由基的能力約為β-捐蘿蔔素的10倍、葉黃素的200倍、維生素E的500倍,另外研究發現蝦紅素同時具有脂溶性和水溶性環境下的生理活性,能通過血腦障壁(Blood Brain Barrier,BBB),帶給腦部和中樞神經系統抗氧化的益處。
一項雙盲研究(Hussein et al., 2006)也指出,蝦紅素有助於顯影工作者提升眼睛對光線的調適幅度,另外有研究顯示,蝦青素能改善毛細血管的循環,故能改善眼睛的疲勞感。蝦青素的建議攝取量每天至少3毫克,但不得超過16毫克。
少數膽功能障礙的患者服用脂溶性的維生素E和蝦青素等效果不佳,所以服用蝦青素以後一定要查看大便的顏色,如果發現大便顏色在服用蝦青素以後變成紅色,就表示服用者對蝦青素消化吸收不佳,建議改用水溶性抗氧化劑如維生素C等。
7、枸杞子:
常見中藥材,具有補肝腎,明目的作用,主治「頭暈目眩,視力減退」。枸杞富含胡蘿蔔素(玉米質素Zeaxanthin)、維生素B1、B2、D、E,其中胡蘿蔔素的含量顯著高於蔬菜水果。
8、決明子:
決明子能清泄肝火,又兼益腎陰。肝開竅于目,瞳子屬腎,故為明目佳品,主要功效為「清肝明目、潤腸通便」。
9、魚油:
視網膜感光細胞細胞膜超過一半的成份是Omega-3的DHA,直接補充DHA,可強化視網膜上感光細胞對光的反應,維持正常的視力功能。現代醫學也發現,攝取足夠的Omega-3脂肪酸之DHA與EPA,「能降低老年性黃斑部病變的發生率」、「降低減少發生乾眼症的機會」、「促進前房液排出並降低眼壓」、「保護視網膜神經節細胞」。
在使用劑量上,AREDS(預防老年黃斑部病變的研究)研究採用1000毫克的Omega-3脂肪酸(350mg DHA +650mg EPA),大家可以仔細看購買的魚油%含量,換算成AREDS的研究劑量。
不過魚油中的成分,只有DHA能通過血視網膜屏障BRB(Blood Retina Barrier),EPA則會被擋外BRB以外,無法順到到達黃斑部的感光細胞。所以在護眼方面,我們考量的主要是「DHA」的含量!
10、酵母硒:
硒具有抗氧化功效,可以清除自由基,所以我們不難發現市面上許多保健食品都有添加硒這成份。從動物實驗中又發現,缺硒會造成微血管脆弱,也容易引起肌肉無力、心臟受損。每日建議補充50-250微克即可。
11、黑醋栗:
除了含有豐富的花青素外,黑醋栗因能鞏固微血管壁,幫助紅血球輸送氧氣與養分,促使血液循環暢通,所以能調節眼睛結締組織,有效鬆弛睫狀肌的緊張,以減輕眼疾症狀。研究發現黑醋栗可以抑制水晶體曲折度的退化,舒緩睫狀肌的緊張,對於改善假性近視、舒緩眼睛疲勞有不錯的功效。
根據臨床報告每日12.5mg 「黑醋栗花青素Blackcurrant Anthocyanin」可幫助眼睛在黑暗中的適應力,每日50mg「Blackcurrant Anthocyanin」可消除短暫性近視發生,對於用眼十分疲勞的現代人而言是最好的補充管道。【4】