【早安健康／徐右祐整理】「減少熱量攝取就會瘦」是每個人都知道的觀念，因此幾乎每個人減重時會採取的第一個行動就是節食，雖然瘦得快，卻常因此開始掉髮、沒有力氣、情緒持續低落，最糟的是，幾乎每個人在恢復正常飲食後就開始快速復胖！
現在就讓專家來教你不用節食也會瘦的減重方法！日本知名的減重諮詢師柏原幸代在《超驚人！餐餐吃飯讓你瘦──米飯瘦腹力》一書中指出，許多醫師和營養學家都認為米飯是最棒的減重食品，但大眾卻普遍認為「吃飯容易胖」。
其實，米飯含有許多人體必須的營養素，適量食用米飯有助於全身的代謝活性化，而且這些營養素，對於解決便秘、美肌、抗老都很有效。還在認為吃飯會胖嗎？快來看看專家怎麼說！
三餐吃米飯，快速瘦小腹！
米飯富含膳食纖維與優質礦物質，能有效清除腸道內的垃圾，讓排便變得更順暢、解決便秘困擾，皮膚也因此變得Q彈水嫩。
在連續十天實行三餐吃米飯的計畫後，大部分的人都會發現肚子變得平坦了，這是因為米飯含有能幫助脂質和醣類燃燒的維生素B群和有助活化代謝的鎂，特別容易消除肚子的內臟脂肪。
米飯六成、配菜四成
隨著生活日漸富裕，餐桌上的菜餚數量也跟著增加，再加上飲食西化，很多人改以麵條、麵包等小麥製品做為主食，導致米飯的消耗量大為減少。另外，現代飲食會攝取到的脂質過多，肥胖人口也越來越多，這是因為脂質多的飲食，會讓人飽食中樞變得遲鈍，造成怎麼吃都不會飽的情況。
由於米飯的脂質含量很低，所以不管和什麼樣的配菜一起吃都不容易胖，只要維持「碳水化合物60％、蛋白質15％、脂質25％」的飲食比例，便能將飲食所攝取到的熱量有效燃燒，只要維持這樣的營養平衡，身體就容易得到滿足；相反的，當身體無法獲得充足的營養，也就是光吃速食、加工品、點心這類「空有熱量卻沒有營養」的食物，就會漸漸成為不易燃燒熱量且代謝不良的體質。
比糙米更好的「雜糧飯」
雜糧比白米含有更多的維生素和礦物質，其中富含的膳食纖維具有良好的整腸效果，也是雜糧飯的一大賣點，三餐改吃雜糧飯，有益健康。
這時候一定有人懷疑，糙米對人體也有很多好處，吃糙米跟雜糧飯到底哪種比較好呢？很多人為了健康而改吃糙米，卻不知道糙米因為較難消化，反而容易造成胃腸的負擔，甚至可能引起胃痛或胃脹氣，所以胃腸不好或咀嚼習慣差的人，突然改吃糙米恐怕反讓營養吸收力變差，改吃雜糧飯會比較適合。另外，醫療界也證實糙米會阻礙礦物質的吸收，讓新陳代謝變慢，所以長期吃糙米的人肌膚容易暗沉、變黑、乾燥。（同場加映：豆腐、糙米天天吃一定健康？這樣吃絕對NG！）
從今天開始，把三成的白米換成雜糧吧！雜糧的粒狀口感會讓人在無意識中好好的咀嚼，除了促進消化吸收外也更容易獲得飽足感，而且因為沒有特意減少食用的分量，所以也不用擔心日後復胖的問題。
資料來源：《超驚人！餐餐吃飯讓你瘦──米飯瘦腹力》
作者：柏原幸代
出版：台灣廣廈