助排毒的 12 種明星級食材
聽了醫師講了那麼多必須要補充的解毒營養素，事實上他們都包含在我們日常生活飲食中，但是，有些食材特別富含許多營養素，堪稱明星級食材，對於身體解毒排毒功能有如神助，這些食材一定要多吃才行！
大蒜： 富含維生素 B1、B6、C、E、硫化丙烯、鈣、磷、鉀、鐵、鋅等。其中植化素硫化丙烯具有抗氧化物的功效，也可提高維生素 B1 的吸收、清除腸道有毒微生物、助消化、防便祕、擴張末端血管。
南瓜： 含維生素 A、C、鉀、磷，植化素含有 α-胡蘿蔔素、β- 胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素等，不但維生素含量高，多種植化素則有抗氧化與防癌的效用。南瓜籽包含鋅、鎂、β- 麥胚固醇，還能預防攝護腺肥大。
洋蔥： 含維生素 C、硫化丙烯、鈣、磷、鉀、槲皮素、木犀草素、山奈酚、果寡糖等。槲皮素等類黃酮素的植化素可抗氧化自由基、防癌、淨化血管，果寡糖可以幫助腸道益生菌生長、促進腸道蠕動。
胡蘿蔔： 含有超量維生素 A，礦物質包含鉀、鈉、磷、鈣、鎂，植化素方面除了胡蘿蔔素還有 β- 隱黃素、茄紅素、芹菜素。可幫助消除腸道壞菌，維生素 A 是肝臟解毒重要輔助營養素，β- 胡蘿蔔素可抗自由基。
甜菜根：含維生素 A、C、鉀、鈉、磷、鎂、鐵、甜菜素、β- 胡蘿蔔素、水楊酸、葉酸等。幫助腸道蠕動，促進礦物質吸收、加速膽汁分泌、淨化血管、減少發炎反應，當然也具有抗自由基功效。
包心菜： 又稱捲心菜、甘藍菜、高麗菜，為十字花科植物。含維生素 A、C、E、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鈉、鋅、β- 胡蘿蔔素、葉黃素、蘿蔔硫素等多種植化素。因為價格便宜，成為平民防癌與改善腸胃功能的最佳選擇。
地瓜： 曾經是更為平民的主食，現在又重新成為排毒重要食材。含有維生素 C、E、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、胡蘿蔔素、纖維素，其中纖維素有助腸道蠕動、減少便祕。而它的葉子─地瓜葉也有豐富類黃酮素，有助抗氧化。
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