人體如何解毒
毒素依溶解的性質可分兩種。水溶性的毒素可以透過喝水的方式排出體外，脂溶性毒素透過肝臟排毒解毒的三個階段進行。第一階段多種化學反應，透過 P450 酵素協助， 將脂溶性毒素與脂肪分開。第二階段則是一種結合反應，要抓緊這些分離出來的毒素，第三階段再把他們「丟出去」。
所謂的 P450 是肝臟解毒的關鍵 ，稱為肝臟解毒色素。有些人天生解毒功能不好，這跟基因無法有效產出 P450 有關。
P450 是人體一大族群參與解毒或其他生化反應酵素的總稱， 如果有些人因為基因的關係造成 P450 功能不佳，就會讓解毒的過程產生問題。例如其中一種基因產生的酵素 CYP1A1，如果身體產出的量不足，很多藥物進入人體後將無法代謝，對身體來說就是毒。特別是制胃酸劑「第二型組織胺受體拮抗劑」（H2receptor antagonists， 又稱H2-blocker），它需要大量酵素協助解毒。因此基因的問題造成身體解毒酵素量的多寡，結果的差別就很明顯。
解毒完成後，這些廢物再透過尿液與糞便排出，因此一定要多喝水與避免便祕，才能有效排毒。
解毒過程需要的營養素
解毒需要的營養素，包括維生素B3（菸鹼酸）、B9（葉酸）、B12、穀胱甘肽、類黃酮素及幾種氨基酸等，還有輔酶 Q10，及鋅、銅、硒、鎂、錳等礦物質。解毒過程中，維生素B群佔了很重要的角色，因此日常飲食應多攝取含有維生素B群的食物，例如五穀類的外皮含有許多維生素B群，但因為現在精緻飲食走向，大家都吃白米而很少吃糙米或是缺乏吃粗糧的概念，因此飲食習慣必須有所調整才行。此外，硫化物也扮演重要的角色，參與了第二階段解毒反應。
解毒的過程中也會產生自由基，因此人體需要抗氧化物，以降低解毒過程對細胞的傷害。這些抗氧化物包括維生素A、C、E、B群、穀胱甘肽、類黃酮素、甘氨酸、N-乙醯半胱氨酸（NAC）、牛磺酸等。
由於飲食習慣的影響，現代人幾乎都無法完全從食物中取得足夠抗氧化物，因此注意飲食習慣，做到每日蔬果 5 7 9，就能讓身體更健康，解毒也不會有副作用。
減少接觸毒素，就是排毒最好的方法！下一頁告訴你哪些地雷要小心