發芽的馬鈴薯對人體有毒，它會產生一種叫做會產生龍葵鹼 (solanine)物質，吃下去輕微的話會嘴唇發麻，但重則會造成心臟麻痺甚至死亡。
所以若是馬鈴薯發芽了，請整顆丟掉不要再食用了！丟掉發芽的馬鈴薯也實在令人覺得浪費及心痛，今天KT教大家
延緩馬鈴薯發芽的小祕訣
，就不用擔心會浪費食材囉！秘訣一、將馬鈴薯和蘋果放在一起
將蘋果和馬鈴薯存放在一起，因為成熟的蘋果會釋放乙烯，乙烯會抑制馬鈴薯芽眼處的細胞産生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，馬鈴薯自然就不會發芽了。
存放的時候只要保存在同一個袋子即可，不需要密封，約可保存7天左右。
秘訣二、馬鈴薯蒸熟之後，切塊冷凍起來
將馬鈴薯洗淨蒸熟，之後可切小塊放置保鮮袋冷凍起來，煮的時候不須解凍直接煮即可，約可保存一個月。
作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站
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