日本健康網站「Self Doctor NET」引用公共安全與衛生認證機關・NSF International的調查指出，家中細菌最多的地方不是洗手間，而是廚房；在廚房之中，讓最多細菌酷愛在上面繁殖的黃金地點，正是一般認為最安全衛生的冰箱。
當冰箱中總是塞滿了各種食物，生鮮、調味料、隔夜的熟食，都是異味的根源。而冷藏空間長期維持在4度以下低溫的環境，則會助長沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌等各種細菌大量繁殖，因此也容易引起食物中毒、腸胃炎、敗血症等各種疾病。
上述的調查中更明確顯示，若習慣把沒洗過的蔬菜水果直接放進冰箱，冰箱裡頭的含菌量可能比起尖峰時段的紐約地鐵有過之而無不及！而放任冰箱內孳生的細菌孳生，對人體潛在的危害就會越來越大。因此別再置之不理，今天就為冰箱來一次大掃除吧！
現在就開始清理！三步驟徹底去除冰箱的異味與細菌
器具：廚房用海綿／抹布、舊牙刷
清潔劑：檸檬水／小蘇打水，建議使用天然的洗劑
步驟1：將食物全部移出冰箱外，置於保麗龍箱中保溫，並拔掉冰箱電源。
步驟2：冰箱中的隔板拆下之後，連同冰箱內部噴灑檸檬水，以海綿或抹布仔細刷洗，冰箱縫隙的污垢則用舊牙刷清潔。冰箱底部的水槽建議以溫的小蘇打水擦拭，便於清除黴菌。清理完成後也別急著把冰箱門關上，記得留一道小縫以利冷藏庫乾燥。
步驟3：將冰箱內存放的食物都加以密封，可以避免再次產生異味。而除了在冰箱裡擺放市售的除臭劑，也可以將家中的咖啡粉、小蘇打粉包在布中，或是以碗、盒子等容器盛裝作為除臭之用，茶葉、烤焦的吐司、炭等物品，也都可以放進冰箱除臭。