自古以來，人們就有將植物美好的天然香氣運用在生活中的每一處的習慣。潔白可人的茉莉花就常見於印度及歐洲的婚禮之中，其香甜高雅的香氣讓人放鬆，也容易聯想到戀愛的甜蜜幸福感。
古希臘人與羅馬人將薰衣草做成清潔身體的香皂、浴湯，婚禮或慶典時也在地板上放置花朵，讓人步步生香。
除此之外，現在我們所熟知的天然草本洋甘菊，也因為能夠治癒周遭草木的疾病，自古被尊稱為「植物的醫生」，是非常廣泛利用的香草植物。古羅馬人不僅將洋甘菊當成飲料、香料及治療用的藥草，也在征戰時使用羅馬洋甘菊精油來療癒傷口與疾病。
中國古老文獻裡記載最多的則是柑橘。戰國時代不僅已大規模種植柑橘，當時人們也相信野橘香氣能夠振興家運。數百年來，我們習慣將橘皮曬乾製成滋補消化的陳皮，許多居家清潔用品裡也開始添加橘皮精華，以善用柑橘精油強大的清潔能力。
國人慣用的生薑及胡荽(香菜)除了為料理增添色香味，更從亞洲循著香料之路到達歐洲。西元一世紀的希臘醫師，同時也是著名藥理、植物學家迪奧思柯(Dioscorides)在其著作《藥物論》(De Materia Medicina)中指出，生薑具有刺激腸胃消化的作用；在中東地區則會製作加入茴香及胡荽的紅酒，做為婚禮中飲用、能夠激發強烈愛欲的良品。這本鉅著也成為現代藥典的先驅。
由此可見，人們不只是喜歡植物散發出的迷人香氣，而是早已學會在日常生活善用各種不同的植物精華，讓植物純粹而強韌的生命力豐富每一天的生活。