常常老胡說快到家時，我才開始走進廚房製作，10分鐘不到即可端出上桌，簡直媲美日本料理店的出菜時間。
製作步驟簡單，又有洋蔥，牛肉，雞蛋，營養非常均衡，而且甜甜鹹鹹的醬汁也很對上小小孩的胃口，像我們家的挑嘴咪咪就非常喜歡牛肉蓋飯呢。
壽喜燒牛丼蓋飯可搭配日式水波蛋及海苔絲一起吃，洋蔥，醬油，砂糖及米酒小火煨煮而成的醬汁，鹹甜味中帶著蔬菜的清甜，非常溫和質樸的感覺。
涮得恰到熟度的牛肉，吃起來軟嫩細緻。
將柔軟的水波蛋刺破瞬間，金黃色的蛋黃汁液溫柔著包覆著牛肉及飯粒，整碗牛肉蓋飯頓時漾著一層淡淡金黃色的光澤，再拌著海苔絲及少許七味粉一同入口，濃郁又肥腴綿密的味道，一碗壽喜燒蓋飯竟然有多種層次的表現，真的是太好吃啦~~~~~歐伊細!!!!! (撒花~~~)
如果覺得水波蛋難度有點高，可以將做好的壽喜燒牛肉，熄火後打上一顆蛋，這樣也是一個方便更省時的作法唷。
注意: 孕婦及小孩不能吃生蛋，請務必將蛋煮至全熟才行
10分鐘壽喜燒牛丼蓋飯食譜
<材料> 2人份
洋蔥.......1顆
牛肉片........300g(半斤)
水 ........1杯
醬油........2.5大匙
米酒 ........3大匙
砂糖 ........2.5大匙
柴魚粉........1/4茶匙
蛋........2個
海苔絲........適量
日本七味粉........少許
<壽喜燒牛肉作法>
1. 洋蔥切細絲，熱鍋後，用中火及少許油炒香呈金黃色
2. 加入醬油，米酒，砂糖，柴魚粉及水，將洋蔥煮軟
3. 最後加入牛肉片煮熟，立即熄火
<水波蛋作法>
1. 將蛋打在一個小碗中，備用
2. 取小湯鍋熱水煮沸，加入1小匙白醋，1小匙鹽
3. 快速用湯匙順時鐘攪拌滾水，使湯鍋中的水呈漩渦狀
4. 將蛋倒入漩渦中，煮約3分鐘即可撈起
<牛丼組合>
1. 將白飯放入食器中，再淋上壽喜燒牛肉及醬汁
2. 水波蛋放在壽喜燒牛肉上，最後再撒上海苔絲及少許七味粉
<心得提醒>
1. 在製作壽喜燒牛肉之前，即可開始煮熱水備用。當放下牛肉片時，即可同時煮水波蛋，這樣可節省時間.當壽喜燒牛肉做好，也完成了水波蛋的製作。
2. 醬汁鹹淡，亦可適度加水調整至個人喜好。
3. 煮3分鐘的水波蛋，內部蛋黃幾乎是生的.如果喜好全熟的蛋，可加長煮蛋的時間。
4. 孕婦及小孩不能吃生蛋，請務必將蛋煮至全熟才行。
作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站
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