脂肪肝的發病率近幾年在歐美和中國迅速上升，在某些職業人群中（白領人士、計程車司機、職業經理人、個體業主、政府官員、高級知識分子等）脂肪肝的平均發病率為25%；肥胖人群與2型糖尿病患者中脂肪肝的發病率為50%；嗜酒和酗酒者脂肪肝的發病率為58%；在經常失眠、疲勞、不思茶飯、胃腸功能失調的亞健康人群中脂肪肝的發病率約為60%。
近年來脂肪肝人群的年齡也不斷下降，平均年齡只有40歲，而30歲左右的病人也越來越多。45歲以下男性脂肪肝明顯多於女性。脂肪肝早期無症狀，很多年輕人在體檢時檢查出自已患了脂肪肝而就醫，所以人人都要注意體檢，有效地把疾病控制在早期階段。
引起脂肪肝的常見原因：
飲酒：飲酒致脂肪肝可能是酒精對肝內三酸甘油酯的代謝有直接的毒性作用。健康者，每日飲酒含乙醇100～200克，連續10～12天，不論其飲食是否含蛋白質，均可發生脂肪肝，低蛋白質只是一種加重因素。
饑餓：由於血糖降低，脂肪肝組織中的脂肪酸被動員入血，使血中游離脂肪酸升高，肝內有中等度脂肪堆積。
營養不良：由於蛋白質缺乏，而導致極低密度脂蛋白合成減少，這樣造成肝轉運三酸甘油酯發生障礙，脂肪在肝內堆積。
肥胖：50%肥胖者有肝內脂肪浸潤，這是由於脂肪組織增加，游離脂肪酸釋出增多所致。肝炎後脂肪肝是由於攝食過多、運動減少，加之肝功能尚未完全恢復，極易造成脂肪在肝記憶體積。慢性肝炎病人由於不適當地增加營養和減少體力活動，也常伴有脂肪肝。
糖尿病：約有半數糖尿病病人伴有脂肪肝，這是因為糖尿病病人不能利用葡萄糖，造成三大代謝紊亂，最終使脂肪酸在肝記憶體積引起脂肪肝。
皮質激素：長期使用激素可使人肥胖並發生脂肪肝。
四環素：可引起脂肪肝，特別是在妊娠期婦女，常引起與妊娠急性脂肪肝表現相似的脂肪肝，死亡率高達75%以上。
脂肪肝常見的症狀有疲乏、食慾缺乏、右季脅痛、噁心、腹脹等肝功能障礙症狀。可伴腹痛，主要是右上腹痛，偶爾中上腹痛，伴壓痛，嚴重時有反跳痛、發熱，白血球計數增高，似急腹症的表現，需要及時處理，此種表現少見。手術中見肝包膜被伸張、肝韌帶被牽扯，病人疼痛原因是肝包膜受伸張、肝韌帶被牽拉、脂肪囊腫破裂和發炎等所致。
中醫理論認為，脂肪肝屬於脾虛。脂肪過多沉澱於肝臟，屬於痰濁蘊於肝，導致肝氣失調。一般來說，脂肪肝有脾虛、血瘀、濕熱、腎虛等症狀，其中最主要的是脾虛。脂肪之所以堆積在肝臟，是因為肌體虛弱，導致消化功能不好，消化不了過多脂肪。如果消化功能好了，脂肪自然會減少，病情自然也就好了。《中醫專家教你喝茶養生：過敏OUT、降三高、永健康》一書中指出，有的患者可能有其中一兩種症狀，有的患者可能兼有好幾種症狀。因此在治療上，辨症治療，以健脾補腎為基本原則。以補為主，兼帶清痰濁、清肝臟。有些患者腸胃不好，吃東西腹瀉，對酒、生冷油膩食物反感，在治療上尤其需要健脾。對於血瘀情形，採用黨參、白朮等藥物活血化瘀。
要防治脂肪肝，必須從生活習慣上進行干預。患者要多運動，多吃低糖低脂的食物，減少脂肪的攝入。對於油膩的食物，特別是甜的水果，應該有意識的少吃。另外，很多人覺得肉的脂肪多，魚的脂肪少，轉而大量吃魚。事實上，很多人愛吃的魚頭和魚肚皮上的肉，也含有大量的脂肪，同樣應該少吃。
芝麻消脂茶
味道滑膩而淡
材料
芝麻糊
綠茶
作法
1 取芝麻糊20克、綠茶6克。
2 將綠茶裝入綿紙袋中封口掛線，芝麻糊裝入杯中。取綠茶放入裝有芝麻糊的杯中，用沸水沖泡，加蓋悶10分鐘。
功效解析
此茶解毒化瘀，活血消脂。適宜於各種類型的脂肪肝。
出版：橘子文化