地瓜葉的挑選與食用重點 ①葉子翠綠沒有變黃、注意不要被蟲咬過度 ②莖部切口勿太乾 ③嫩芽多的口感較嫩 ④ 地瓜葉有脂溶性β 胡蘿蔔素，快炒更能釋放營養 簡易食譜：清炒地瓜葉 材料： 地瓜葉1把、蒜2瓣、鹽適量、油適量、熱水適量 作法： 1. 起油鍋，丟入蒜片爆香。 2. 放入全部地瓜葉，沿著鍋邊倒入些許熱水防止鍋子溫度下降使地瓜葉變黑。 3. 炒至微軟加入少許鹽調味。 4. 炒至全軟起鍋裝盤。 看了這篇文章的人，也看了… 發現孩子疑似受虐、經常有傷口，該怎麼辦？兒虐事件申訴8大QA攻略 腎病、肥胖、婦癌...劉博仁醫師：這2種毒一定要排 為何現代人癌症、過敏問題越來越多？幫兇原來是它