就不得不說一下省時祕技 - 自製冷凍調理包我常常在假日時，做好一包包的冷凍調理包，像是咖哩、香菇肉燥、紅燒肉等等到要開飯的時候，只要解凍加熱就可以了，實在非常方便甚至如果我不在家，老胡只要一打開冰箱，就會有我做的紅燒牛肉湯調理包，只要自己再煮個麵，10分鐘能快速上菜又能嚐到熟悉的味道 (這也是制約老公的好方法喲)
現在就教大家如何
自製調理包
，以後就不用買外面的冷凍食品了，自己做最美味又安心^^第一步：選擇加熱後味道及營養不變的菜色
要製作美味又營養的冷凍調理包，首先就要選擇重新加熱後，不會影響口味和營養的菜色，例如咖哩、紅燒牛肉等燉煮料理，通常這類的料理還有一種特色，就是放過夜後會更好吃，因此重複加熱烹調，一樣也是好菜上桌，要注意菜葉類並不適合製作成冷凍食品，容易破壞食物原味及養分，最好之後加熱時再放入。
菜色可參考此篇文章： 5道自製調理包美食 一週菜單免煩惱
第二步：放涼分裝 標上時間名稱
做好料理後，記得要放涼才能分裝喔！另外分裝可以利用密封袋較不占空間，並且想辦法把食物攤平擠出空氣，這樣能讓結凍和解凍時間縮短，讓食物更能保持新鮮，但要選擇耐用堅固，才不容易溢出湯汁來，記得標上時間及料理名稱，否則冷凍後，常常忘記那包究竟是什麼料理。
第三步：攤平存放不占空間
分裝好後，將袋子攤平存放在冷凍裡，較不佔空間，通常我都會將同類的冷凍食品疊在一起，再用一個袋子裝起做分類管理，最好在一週內食用完畢，才能維持食物的營養和美味，並且生食與熟食要分開存放，才不會沾染細菌。像我家冰櫃有兩層，上層就放熟食，下層放生食。
圖片來源： organizedhome
作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站
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