3個礦物質預防水腫
(1)鉀
鉀和鈉控制體內水分的平衡，鈉主要存在於細胞外液中，而鉀則大多在細胞中。若過量攝取鹽分，鈉濃度上升，身體就會把水保留在細胞與組織內，形成水腫。
(2)鈣
足夠的鈣才能將鈉排出體外，若鈣不足，那就無法順利排出體外，造成水腫現象。另外角質層下的顆粒層中存在大量鈣質，而鈣質是顆粒層細胞轉換成角質細胞時不可或缺的重要礦物質，積極攝取鈣還可以美化肌膚。
(3)鎂
鎂具有維持體內礦物質平衡的作用，幫助鉀鈉維持平衡，預防水腫。
吃「昆布粉」，簡單攝取礦物質
(1)豐富礦物質
昆布是礦物質的寶庫，只要吃10克昆布粉就可以攝取到一日所需鉀的30％、鈣的10％、鎂的20％。
(2)吸收良好
礦物質不好被人體吸收，日本昆布協會表示，昆布中的礦物質約有80％會被人體吸收並消化。
(3)美化腸道環境
昆布中的黏多醣體和水溶性膳食纖維相似，可以提高人體中鈣的吸收率。水溶性食物纖維促進腸道作用，增加腸內益菌幫助整頓腸內環境；並且減少小腸對於醣類與脂肪的吸收，排出老廢物質和毒素，幫助清理腸內環境。
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