【早安健康／陳郁文】常羨慕別人那一頭又黑又亮的頭髮？頭髮就像身體的每一部分一樣，都需要充足的營養來維持健康，如果你想改善髮質，需要持續、均衡地攝取頭髮所需的營養素。例如蛋白質、維生素，它們可以使頭髮健康生長、維持韌性與強度，並預防斷裂，你可以在下列的食物中找到它們。
1.核桃
這是唯一有足量 Omega-3 脂肪酸的堅果。由於頭髮常常直接接受陽光曝曬，格外需要核桃中的維生素E，來保護頭髮的 DNA 免受損傷，另外，核桃中的礦物質銅能讓頭髮更有色澤。
2. 豆類
豆類含有豐富的維生素 B6、葉酸（folic acid），以及礦物質鎂、硫和鋅，能讓頭髮維持黑亮光澤。若缺乏維生素 B 群，容易出現白髮及掉髮現象。
3. 藍莓
知名度相對沒那麼高的藍莓，可是美國農業部（United States Department of Agriculture）比較了 40 種常見蔬果後選出的抗氧化冠軍。富含抗氧化物質的藍莓，能幫助你的頭髮遠離早衰。
4. 鮭魚
有 3% 的頭髮成分為 Omega-3 脂肪酸，但偏偏人體無法自行合成這種元素，因此透過食物攝取就至關重要，鮭魚是個很好的選擇。
5. 菠菜
缺乏鐵質會導致頭髮脫落，如果你有掉髮的困擾，就需要菠菜來補充鐵質。菠菜也含有豐富的葉黃素，對眼睛相當好。
6. 牡蠣
頭皮屑多、落髮可能是缺乏鋅的症狀。牡蠣含有豐富的鋅，約 17 克的牡蠣就能幫助你攝取到一天所需的礦物質鋅，對頭髮的生長與頭皮循環很有助益。
7. 牛奶
牛奶不只讓骨骼強健，其中的鈣質和維生素 D、維生素 B12，也能增強頭髮的韌度。如果對奶製品過敏，可以選擇深綠色蔬菜。
8.雞蛋
蛋含有鋅、硒、硫和鐵，其中的鐵質能將氧氣運送至全身，包括頭髮的毛囊，能促進頭髮健康與生長。 下次去市場或自助餐廳時，多挑點這些對頭髮有益的食物吧，持之以恆地攝取，烏黑的頭髮將讓你外型更亮眼。