日本研究酵素營養學的權威、著有多本酵素研究的工具書的鶴見隆史醫生提出，單單
酵素減肥是不夠的，搭配小黃瓜更能讓人達到瘦身的最佳效果。
鶴見隆史醫生的著作《すりおろしキュウリダイエット》（暫譯：磨碎小黃瓜減肥法）的忠實讀者藤下美奈子小姐，便活用了小黃瓜與酵素的減肥法，幫助178公分、體重重達96公斤的丈夫，在半年內瘦了22公斤。
藤下美奈子與丈夫的減肥方法，利用了「Raw food /Living food 」（生食/活菌）的飲食概念。生食的意思是多吃生的食物，活菌就是多攝取酵素，或含有生菌的發酵食品。
為什麼要多吃生食呢？這是因為酵素不耐熱，只要超過攝氏48度就會失去活性。 生食當中藤下美奈子特別建議磨碎的小黃瓜。雖然小黃瓜營養較少，但含有磷脂這種分解脂肪的酵素，加上磨碎後酵素的活性增加，能夠有效防止代謝症候群。無論是磨碎用喝的，亦或是做成涼拌小黃瓜絲都是很好的選擇。
雖然想要持久的話，當然不可能每天都只吃小黃瓜。根據藤下美奈子表示，他們偶爾也會想放鬆一下去吃燒肉，但還是會注意要攝取生菜。對許多人來說，或許持續吃小黃瓜不是一件容易的事，但只要每天都改變一點點飲食習慣，持續下去就能成功瘦下來。