【早安健康／王秀伯（臺大醫院內視鏡科主任）】幾乎已經成為全民運動的減肥，坊間流行的方法相當多，有一天當中只能吃一餐接近斷食的方法，也有餐餐都只能吃肉類的方式，還有只吃香蕉、吃蘋果的單一食物減重法。還有人利用紗帶纏手指，甚至還用保鮮膜幫助身體發汗……等等的方式。 減肥方法無奇不有，有人成功也有人失敗，但是減肥最終還是回到少吃多動，才能夠真正減去身上的脂肪。
但是現在有研究指出，減肥想吃東西沒關係，我們可以把食物切成一小塊小一塊的來進食。這樣一來，會比較快有飽足感，進而吃得少，同時也可以控制吃進肚子的份量，這個研究在瑞士蘇黎世所舉行的攝食行為研究協會年會中發表。
美國亞利桑那州立大學 Devina Wadh-era 表示，他們的研究將 301 位男女學生分成兩組，其中一組提供一整個貝果並加上奶油乳酪；而另一組則是將相同的貝果切成 4 塊，加上和另一組相同分量的奶油乳酪。研究結果發現，吃整個貝果的那一組吃得分量稍微多了點，而將貝果切成 4 塊的那一組在之後的餐點吃得比較少。
研究人員在此人的實驗之前，也先針對了實驗室的老鼠進行試驗，研究中訓練老鼠穿越迷宮，可以快速通過迷宮的老鼠可以獲得獎勵；其中有 20 隻老鼠的獎勵是一整塊的食物，而另外的 20 隻老鼠的獎勵，則是將同樣份量的一整塊食物切成 30 小塊。在經過 12 次迷宮測驗之後發現，吃切成小塊食物的老鼠，測驗起來比較賣力。
Devina Wadhera 進一步說明，能量密度高的食物若是切成小塊小塊的，可以讓人感覺更有飽足感，同時也能夠控制攝取的份量。也許將食物切成一塊一塊的大小，因為一口大小的塊狀，可能會看起來感覺比較多，也因此讓人容易有飽足的感覺。 因此，如果你正在減肥或是想要瘦身，不妨是著把每餐要進食的食物切成一小塊一小塊的，一口一口慢慢吃，或許可以讓你少吃一點喔！
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