【早安健康／慈濟醫院神經內科主治醫師羅彥宇】對於想要預防中風的人來說，又多了一項新選擇，目前瑞典追蹤了將近75,000 名男女，時間長達 10 年，研究結果發現，其中吃最多低脂乳製品和低脂乳品的人，中風的風險比吃最少的人減少了 12％之多。這項研究也發表在《中風》（Stroke）期刊當中。
斯德哥爾摩卡羅林斯卡研究所的 Susanna Larsson 博士指出，之前有些研究表示大量的維生素D 可以避免高血壓發生，也就是說可以降血壓，而降低血壓，同時就降低了中風的機率。因此，低脂乳製品應該是透過其中的維生素D，間接的來降低中風的風險。 因瑞典和美國所生產的的低脂乳製品中，都含有強化的維生素D，人們就可能透過飲用含有強化維生素D的脫脂乳製品，間接達到降低中風的風險。 那麼一定要喝低脂的乳製品才能預防中風嗎？飲用全脂乳製品或是飲品可以嗎？
1997年，有一項長達10年的調查，對象是介於45至83歲的人，他們回答的問卷內容包括：生活方式和個人人格特質等方面，例如飲食、運動習慣、身體質量指數、工作、教育以及疾病史。這些人在參加調查的時候，都沒有心臟病、中風、癌症等病史。 在將近10年的追蹤期間，大約有4,000 位的參與者發生中風，其中超過3/4的人為缺血性中風，就是指供應血液到大腦的時候，有血塊阻塞動脈，引發中風；而只有將近600人是屬於出血性中風，也就是大腦中血管破裂造成。
研究人員從這個研究中發現，飲用全脂乳製品與中風風險沒有關聯；研究人員反而認為，全脂乳製品會增加低密度脂蛋白膽固醇，也就是壞膽固醇的含量，這點或許會稍稍抵消一些乳品中對降低中風風險的有利因子。 研究中也發現，那些每天平均吃4份低脂奶酪、酸奶、牛奶的人，即使在考慮血壓高等心血管疾病的因素後，中風的風險還是比那些飲食中不含任何低脂乳製品者來得低。 俄勒岡健康與科學大學的Wayne Clark 醫師表示，飲食僅是預防中風的一部分，他強調，健康飲食、戒菸、以及增加運動量，約可減少50％的中風風險。 因此，想要預防中風，從飲食著手，只是讓大家多了一項選擇。