在古巴的經驗更展示了肥胖與糖尿病在時序上的有趣關係。在 1990～1995 年間，古巴歷經了經濟不景氣，使整體人口飲食攝取量減少、肥胖人口減少，糖尿病發生率也繼而減少，但這些肥胖與糖尿病發生率減少的趨勢，卻在景氣迴轉之後一一回升到上升的趨勢。
糖尿病與肥胖的緊密聯繫，是不可否認的事實。全球肥胖人口比例的持續增加，導致糖尿病患人數，從1980 年的1.08 億，增加到現在的4.22 億人。世界衛生組織在今年破天荒地發表了第一篇《全球糖尿病報告》，今年世界衛生日（4月7日）也是以《打敗糖尿病》為主題。
糖尿病人數持續增加的趨勢，也同樣出現在台灣。除了超重和肥胖人數的增加外，人口老化也是導致糖尿病人數激增的重要因素。另，相較於西方人，國人（雷同其他亞洲人）在較低的BMI 就有較高的脂肪比及糖尿病罹患率。整體而言，這趨勢若不改變，對未來數十年國人健康的負面壓力將持續倍增。因此，以政策及行動來扭轉惡化，是一迫在眉梢的議題。
科學文獻顯示，導致糖尿病的危險因子，除基因外，主要是不運動和不健康的飲食，也與過重、肥胖息息相關。所以要遏止糖尿病人數增加，就得回歸日常生活模式的改變；亦即健康的飲食、積極持恆的運動，以避免體重過重。
世衛的糖尿病報告中強調，要落實第二型糖尿病的可預防性，需多面向建構一個減少糖尿病風險的健康大環境。世衛總幹事陳馮富珍更強調：「即使在最貧窮的環境下，政府也必須確保人民能夠作出這些健康的選擇。」
本文僅就國人主食的選擇，來審視台灣是否有一個健康的飲食環境。
據國家衛生研究院的調查，超過八成國高中生，早、午餐仰賴外食；而成人早午餐外食族亦高達60％以上。調查亦顯示50％以上的外食族，經常仰賴便利商店的餐食。飢餓的外食族伸手可及的便當，清一色是白米便當與白米飯團，而非全穀、糙米飯。若選擇麵包，也清一色是精緻麵粉，而非全麥麵包。更不用說其他零食類的糕餅，免不了飽和脂肪及反式不飽和脂肪。