洛神花閩南語叫「玫瑰茄」（Roselle），不管叫「洛神花」還是「玫瑰茄」，光聽名字，可以猜到這種植物是外來種，「玫瑰茄」直譯於「Roselle」，而「洛神花」則取「Roselle」的音譯，跟曹植《洛神賦》中，伏羲氏之女兒溺死於洛水 ，成為洛水之神的洛神一點關係也沒有。
洛神花一般泡開水喝，是謂「洛神花茶」。洛神花花期是每年10～11月盛開，果期於採收秋冬。如果要喝新鮮的「洛神花茶」只限秋冬，放入四五朵洛神花用水煮開，花青素會溶於水使清水染成鮮紅色，洛神花則會變成透明如果涷。一般花農採收洛神花後會曬乾販售，曬乾的洛神花用開水泡開就能飲用。嚴格而言，我們飲用的部份是洛神花的花萼，而非花瓣。
由於洛神花富含花青素，不管是用水煮或用水泡，其色都呈鮮艷的紅色，看似嚇人，喝起來其味天然、芳香，但洛神花富含果酸，口感微酸、微澀，如果怕酸，可以加入適量冰糖或蜂蜜調味。而花朵富有果膠，所以煮後才會呈透明狀。
洛神花是外來種，在中醫典籍記載並不多，但在熱帶地區如中東、非洲等用洛神花泡茶相當普遍，猶如中國喝茶一樣。洛神花喝起來微酸還受到歡迎，是因為洛神花對身體很好：「具抗氧化、促進新陳代謝、緩解疲倦、開胃消滯、振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿等功效，根據墨西哥有研究發現，
常喝洛神花對治療心臟病、高血壓、調節血脂，降低血液濃度等會有一定程度的效果
」，所以洛神花是一種天然而健康的保健食品。在台灣，根據中山醫學大學研究團隊發現：「
每日喝200CC的洛神花熱飲，一個月後可降低體內血脂濃度超過2成
；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度還可提高1成5，甚至能減少皮膚皺紋深度超過5成以上，這全因洛花神具高強度抗氧化、減少發炎功效，因而證實洛神花真具有多重保健功效。」 洛神花除了可以泡水飲用，也可製作成果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞，根、花、子都是寶，故被封為植物界的「紅寶石」！但洛神花具利尿，腎不好的人不宜多喝，具降血壓，血壓偏低者亦不宜大量飲用。
新鮮的洛神花煮後，花青素會溶釋於水，洛神花變成透明如果涷