煎魚的時候,先把魚放入烤箱微烤至半熟,烤出一些魚油,再移到平底鍋,不必再加油,小火稍微煎一下,很快就全熟可吃了喔!
挑魚陷阱! 鰓紅未必新鮮☛ http://goo.gl/htwSTC
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資料來源:高雄餐旅學院中餐廚藝系副教授楊昭景
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