此外，
豆渣還有幾個有益身體健康的成分
：豆渣的驚人效果1：輕鬆減糖
白色且帶顆粒狀的外觀，替代米飯或小麥粉來使用口感上也不會相差太多，再加上豆渣吸水易膨脹，讓你有飽足感，不知不覺降低醣類攝取量。一碗150g的白米飯，其醣類含有55g，而混合豆渣的飯只有41g，可減少攝取14g的醣類。
豆渣的驚人效果2：富含食物纖維，少量即有飽足感
食物纖維占了豆渣固體形態的一半以上，100g的豆渣就有11.5g的食物纖維，為等重牛蒡的2倍之多。非水溶性食物纖維含量豐富，除了抑制飯後血糖值飆升，還能妨礙膽固醇吸收，並消除便秘。
豆渣的驚人效果3：肌膚水嫩回春
大豆異黃酮是肌膚的回春推手，避免糖化反應產生，幫助皮膚恢復彈力、撫平皺紋，且豆渣的大豆異黃酮含量更勝豆腐與豆漿。
豆渣的驚人效果4：降低膽固醇
植物固醇可抑制腸道吸收膽固醇，預防心血管疾病，卻幾乎不存在於豆腐中。而每100g的豆渣約含有21.5mg的植物固醇。
對於許多人來說豆渣可能還是很陌生的食材，以下由日本料理研究家大庭英子教你如何做出超簡單豆渣料理。
【豆渣飯】
材料（約5～6茶碗）：豆渣100g、白米300g、水100ml＋100ml
步驟1：在炊飯前30分鐘洗淨米粒，並瀝乾。
步驟2：將白米放入電子鍋，加入100ml（與豆渣等重）的水後，再倒入100ml。放上豆渣，蓋上鍋蓋後直接炊煮。
步驟3：跳起來後，充分拌動整鍋飯，大功告成！
【豆渣炒飯】
材料（2人份）：豆渣飯300g、高麗菜120g、沙拉油2大匙、蔥花2大匙、豬絞肉100g、辣椒切塊1～2根、酒1大匙、鹽1/3小匙、醬油少許
步驟1：將高麗菜切成1.5～2公分的大小。
步驟2：在鍋裡倒入沙拉油，用中火加熱，放入蔥花拌炒。蔥花變軟後，放入豬絞肉，炒到顏色變色。
步驟3：加入豆渣飯與辣椒，炒散炒勻。
步驟4：最後放入高麗菜，炒軟後撒上酒、鹽與醬油調味，盛裝上桌！
【豆渣味噌湯】
材料（2人份）：豆渣100g、白蘿蔔70g、胡蘿蔔30g、牛蒡30g、鴻喜菇1/2袋（50g）、柴魚高湯500ml、味噌1.5大匙、蔥花少許
步驟1：大根切成1公分大小，胡蘿蔔切成8mm小塊。去除鴻喜菇根部，切半。
步驟2：去除牛蒡皮，並切塊。用水洗淨後瀝乾。
步驟3：在鍋裡放入1和2，倒入柴魚高湯，用中火煮。滾了後轉小火，蓋上鍋蓋再煮10分鐘。
步驟4：加入豆渣，滾了後放入味噌攪拌至溶解。裝碗，撒上蔥花。
【豆渣花椰菜濃湯】
材料（2人份）：豆渣60g、綠花椰菜100g、洋蔥1/4個（50g）、奶油1大匙、水120ml、牛奶200ml、鹽1/3小匙、胡椒少許
步驟1：綠花椰菜切塊，洋蔥切成薄片。
步驟2：在熱過地鍋裡放入奶油加熱溶化，倒入洋蔥拌炒變軟後，再放入綠花椰菜一起炒。
步驟3：加水蓋上鍋蓋，開小火煮約8分鐘後熄火。加入豆渣攪拌，靜置一段時間放涼。
步驟4：倒入食物攪拌器，打成柔順濃稠的湯汁。
步驟5：再放回鍋裡，倒入牛奶、鹽與胡椒，開中火煮滾後就完成了。