秋天淡雅疏靜，最適宜養生。不但可藉秋季的恬靜修補夏季身體的損耗，各個秋天節氣也有不同適合食用的食材，若因時制食搭配得宜，將可達到最好的滋補成效，調整身體狀態迎接寒冬。以下6道秋季節氣養生料理，讓你跟隨時節腳步輕鬆吃好料養生。
【立秋】
適合食物：酪梨、茄子
立秋前後臺灣酪梨產期高，對於抗氧、助消化都有幫助。茄子也是立秋盛產食物，且茄子富含維生素P，可以軟化微血管，對心血管疾病患者是很好的食物。
★酪梨炒蛋★
材料：
酪梨 100克、黑橄欖 3粒、蛋 2顆、鮮奶 5 ml、鹽 少許
做法：
1.酪梨切小塊、黑橄欖剁碎備用
2.鮮奶、蛋、鹽拌勻，入鍋炒至半熟，放入酪梨稍拌即起鍋，灑黑橄欖碎。
【處暑】
適合食物：牛奶、白木耳、蜂蜜
白木耳具有排毒、潤肺、平穩血壓和血脂等功效。牛奶性微寒，含有豐富蛋白質、維生素、礦物質，能生津解渴、潤腸通便 。蜂蜜在處暑食用，則有清熱安神之效。
★鮮果白木耳甜湯★
材料：
白木耳15克、水300ml、冰糖 35克、哈密瓜 1/4顆、枸杞少許
做法：
1.哈蜜瓜切丁、白木耳泡水備用
2.白木耳、枸杞加水燉至軟爛，加冰糖調味，放涼後冷藏。
3.食用時加哈密瓜品嘗。
【白露】
適合食物：秋葵、蓮藕、芋頭
高纖的秋葵，黏液裡含有果膠及黏蛋白，有護胃功效，富含的維生素A對眼睛也很有幫助。蓮藕則可清熱解毒，亦能涼血、潤肺 。芋頭為白露盛產食材，有開胃生津、消炎鎮痛等功效。
★秋葵拌鮪魚★
食材：
秋葵4根、生食鮪魚丁40克、鵪鶉蛋 1顆、醬油30ml、味醂 20ml、蒜泥 5克、炒熟白芝麻少許
做法：
1.秋葵切除蒂頭，燙熟切小塊，加鮪魚丁拌勻。
2.醬油、味醂、蒜泥、白芝麻拌勻，淋在做法1上，最後鋪鵪鶉蛋。
【秋分】
適合食物：柚子、梨
柚子味酸、性寒，對體質燥熱者具有化痰潤肺、促進腸胃蠕動之效。梨則主治熱嗽，止咳降火，是秋冬養生食療中的佳品。
★柚子香辣魚★
材料：
鯛魚片 2片、柚子果肉 200克、
醃料：鹽、米酒、太白粉少許，雞蛋1顆
做法：
1.鯛魚切片加醃料醃半小時，放入滾水煮熟後撈起
2.醬汁拌勻後煮滾，放入柚子果肉拌一下，淋在做法1上面
【寒露】
適合食物：菇
秋天為菇類最肥美的季節。菇類具有高蛋白、高纖維、低糖、低脂等特性，可抗癌、消炎。
★三杯蘑菇★
材料：
蘑菇 8朵、麻油、蠔油、醬油 2大匙、九層塔、紅蘿蔔片、豌豆夾、薑片少許、水少許
做法：
1.蘑菇菇傘部分以刀劃出網紋，過油後瀝乾備用
2.以麻油爆香薑片，加蠔油、醬油、水炒開，放入蘑菇，豌豆夾炒勻，撒九層塔。
【霜降】
適合食物：鱈魚、柿子
霜降是秋天最後一個節氣，日夜溫差加劇。除了注意保暖外，還可使用食療溫補來預防病症復發或舒緩不適。鱈魚含有蛋白質、維生素A、D等營養素，可抵抗自由基，並幫助鈣質吸收。柿子則可以清熱潤肺、止咳化痰，還可治療缺碘所引起的甲狀腺腫大，預防心血管疾病並幫助腸胃消化。
★香料烤魚★
材料：
鱈魚 100克、蒜頭 1粒、橄欖油、巴西里末、核桃末 少許、麵包粉 1大匙
做法：
1.蒜頭切末
2.鱈魚表面煎上色
3.烤箱以180度c預熱10分鐘。
4.以橄欖油將蒜頭、巴西里末、核桃、麵包粉炒乾，鋪在鱈魚上
5.以180度C烤10分鐘。
出版社：商周出版