在每種植物中，都有不同天然存在的物質，如花青素、葉綠素等，統稱為｢植化素」。不同顏色蔬果便由不同植化素所組成，在促進人體的健康上，各自扮演抗氧化、抗發炎、免疫調節等不同角色，缺一不可。
若將日常生活中常見蔬果分類，大致可分為綠、黃、白、紅、紫五種顏色類別，每天均衡攝取，就能獲得均衡的植化素營養，替身體建造出堅固的五彩防護罩。
【綠色蔬果】
深綠色植物含豐富葉綠素，可維護健康視力、強壯骨骼及牙齒，並降低某些癌症發生率。葉綠素也具備改善口臭、體味和殺菌等作用。
- 綠色蔬菜清單：菠菜、青椒、空心菜、花椰菜、蘆筍、秋葵等。
- 綠色水果清單：奇異果、芭樂、酪梨、萊姆（Lime）、綠色西洋梨。
【黃色蔬果】
黃色植物富含胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素，可保護免疫系統、維護心血管健康。更可降低冠狀動脈硬化、預防癌症及視網膜黃斑部病變，習慣關燈玩手機的人，建議多攝取這類黃色蔬果。
- 黃色蔬菜清單：南瓜、玉米、地瓜、黃豆、胡蘿蔔
- 黃色水果清單：木瓜、哈密瓜、葡萄柚、芒果、柑橘
【白色蔬果】
白色蔬果含蘿蔔硫素，可維持正常膽固醇及血糖濃度，具有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。
- 白色蔬菜清單：大蒜、白蘿蔔、高麗菜、白花椰菜、洋蔥
- 白色水果清單：香蕉、甜桃、梨子
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