肝臟是再生能力很強的器官，即使因病切除一半的肝臟，也可以長回原本的樣子。但是，它又被稱為「沉默的器官」，我們很難察覺肝臟的不適。因此，平日就要好好「保肝」，尤其是三餐在外解決的老外族，因為不少外食皆重油、重鹹、重口味，化學添加物也多，這些對肝臟都是負擔。
以下我們就來看看，日本肝臟學會專科醫生広岡昇在著作《肝功能完全控制的最新療法》所提供的幾點飲食上的建議：
．選擇有主食、主菜和配菜的套餐
經常在外吃飯的人，很可能只吃一碗麵、一份義大利麵等就解決一餐了，但這樣其實很容易營養不均衡，而且我們又習慣依自己的喜好點餐，更是容易造成極度偏食的飲食習慣，讓身體缺少需要的維生素、礦物質和膳食纖維等。
為了身體健康著，特別是為了保養肝臟，請盡量養成一天在外面只吃一餐，並且選擇有「主食、主菜、配菜」的餐點。
主食就是白飯、麵包、麵類等；主菜就是魚肉蛋白等；配菜則是蔬菜、海藻、覃菇類等。只要有這樣的搭配，這一餐應該就會吃得營養均衡了。
．如果附近只有單品料理可選，那就多加一道配菜吧
有時候沒辦法，公司、學校附近只有賣炒飯、涼麵、義大利麵等這種單一的料理店，面對這樣的情況，不妨就多點一道小菜吧！這樣也能或多或少補充不足的營養成分，特別推薦點海藻類沙拉、燉煮蔬菜、炒青菜等配菜。
如果可以，広岡昇醫生也建議可以另買一杯牛奶、優酪乳等。
．外食族很常買即時料理包、泡麵，但這些偶爾吃吃就好
即時料理包、泡麵都只要幾分鐘就可以輕鬆食用，對於外食族來說是再方便不過的選擇了。
但是，広岡昇醫生建議大家最好不要天天吃，因為這些食品裡面都很有可能含有防腐劑、抗氧化素、漂白劑、發色劑等化學添加物，健康的人吃了還好，但是肝不好的人吃了就會對肝造成很大的負擔。如果你真的無法自己下廚，那就多選擇一些營養均衡的便當來食用吧。
多關注生活中的飲食，能很大程度的幫助你提升身體素質、保養好你的肝。
資料來源：《肝功能完全控制的最新療法》
作者：広岡昇
出版社：新自然主義