《木瓜養瘦食療效果》
Q1 三餐光吃木瓜減肥效果好嗎？
木瓜中的蛋白質分解酵素，可分解蛋白質、脂肪和碳水化合物，是重要的減肥食材。若三餐都只吃木瓜，會導致營養不均衡。最好的減肥方式，是每天以少量多餐的方式控制熱量攝取，再配合運動。建議吃完肉類或海鮮食物後，吃些青木瓜沙拉或喝青木瓜鳳梨汁，因為鳳梨和青木瓜中都含有蛋白質分解酵素，可幫助消化，有利減肥。
根據研究，木瓜萃取物能抑制總膽固醇、低密度膽固醇（壞膽固醇）和三酸甘油酯，具有提升高密度膽固醇（好膽固醇）的作用，適合高血症患者減重時食用。
Q2 吃木瓜能健胃整腸？
木瓜中所含的酵素，可以分解蛋白質，慢性消化不良及胃炎患者適量食用木瓜，能改善不適症狀。木瓜中豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，減少毒素累積在腸胃中，可潤腸通便，預防便祕。
Q3 為什麼青木瓜可以豐胸瘦身？
青木瓜含豐富的木瓜酵素、β-胡蘿蔔素等，並富含維生素A、C及鈉、鉀、鈣、鐵、磷等多種營養素。其中的木瓜酵素，能幫助蛋白質消化，有益於刺激女性青春期荷爾蒙的生成。
《瘦知識&瘦常識》
Q1 吃木瓜可以預防癌症？【對！】
1. 木瓜中的木瓜酵素，無論是在酸性或鹼性的環境中，皆能有效地消滅各種誘發因素所引起的癌細胞，尤其當體內缺乏消化酵素時，癌細胞可能無限制地生長，青木瓜就是體內消化酵素的最佳來源。
2. 木瓜中含有維生素E、茄紅素，都是很好的抗氧化物；膳食纖維含量高，有益於預防大腸癌，是很好的抗癌食物。
Q2 木瓜吃越多對身體越好？【錯！】
1. 很多人將木瓜當作保健食品大量食用，以為吃再多也不會有副作用，但不建議要瘦身減肥的人一次吃太多木瓜，尤其對木瓜中的木瓜酵素（Papain）會過敏者不宜食用，對乳膠過敏者亦不宜多吃。
2. 因為生的青木瓜含有一種化學物質，對胎兒而言是一種毒物，會造成缺陷，因此孕婦不宜大量食用。
3. 木瓜中含有大量的β-胡蘿蔔素，短時間大量食用，β-胡蘿蔔素容易沉積在肌膚，使膚色變黃。
《營養師小叮嚀》
Q：木瓜能瘦身又可美容？
1. 青木瓜可搭配魚肉或豬腳一起烹煮，能促進乳汁分泌，很適合產婦食用。
2. 木瓜加鳳梨、蘋果和鮮奶打成果汁，能健胃整腸、幫助消化，且能防止宿便堆積，有去脂瘦身的效果，可維持身材苗條。
3. 木瓜燉白木耳含豐富的膠質與纖維素，既可避免脂肪囤積，又能讓肌膚維持光滑彈性，想瘦身者適量食用，可瘦得健康、美麗、體態均勻。
Q：木瓜的飲食宜忌？ ○（Yes） or ×（No）
Yes！
【○】木瓜適合消化不良者食用，木瓜搭配牛奶或豬肉烹煮，皆可協助人體吸收蛋白質。
【○】木瓜有健脾胃、整腸的效果，胃炎患者不妨多吃木瓜，木瓜加蘋果或木瓜與山藥一起熬粥，可治脾胃虛弱。
No！
【×】孕婦最好不要吃木瓜，尤其是青木瓜，因為青木瓜中含有會干擾體內荷爾蒙的成分，具有收縮子宮的作用，容易造成腹痛。
《食譜精選》
【食譜1】青木瓜沙拉：幫助消化＋促進代謝（2人份，熱量：155大卡）
材料：青木瓜300克，長豆、小番茄各50克，蒜味花生20克
調味料：魚露2大匙，檸檬汁20c.c.，糖10克，蝦米、蒜末、辣椒末各5克，蝦醬少許
作法：
1. 蔬果洗淨；青木瓜去皮對切，去籽後切絲；長豆撕除老筋，切斜段；番茄剖半備用。
2. 將作法1與調味料拌勻，靜置片刻，待入味後盛盤，灑上蒜味花生即可。
Q：為什麼青木瓜沙拉能促進代謝？
A：木瓜、鳳梨均含大量的酵素，能使攝入的蛋白質被人體有效利用，維持合理的基礎代謝率，使減重更加平順與輕鬆。
【食譜2】青木瓜排骨湯：分解脂肪＋滋補養身（3人份，熱量：588大卡）
材料：青木瓜1個，排骨220克，辣椒2支，薑3片
調味料：鹽2小匙，米酒2大匙
作法：
1‧ 材料洗淨；青木瓜去皮，切塊；辣椒切絲；排骨汆燙備用。
2‧ 鍋中加水煮滾，加米酒、鹽、辣椒、薑片和排骨，以大火煮滾。
3‧ 轉小火將排骨燉爛，最後加青木瓜塊煮熟即可。
Q：為什麼青木瓜排骨湯能分解脂肪？
A：青木瓜中的酵素，能有效分解排骨中的蛋白質，使蛋白質更易為人體吸收，幫助消化，分解多餘脂肪。
【食譜3】木瓜牛奶：潤腸通便＋分解脂肪（1人份，熱量：116大卡）
材料：木瓜200克，低脂鮮奶100c.c.，碎冰60克
作法：
1 木瓜洗淨，去皮和籽，切成小塊。
2 將所有材料放入果汁機中打勻即可。
Q：為什麼木瓜牛奶能維持體態？
A：木瓜有豐富的木瓜酵素，能幫助蛋白質做有效的利用，避免減重者因減肥方式不正確所造成的蛋白質流失，以維持減重者的健康體態。
全文摘自《瘦身食物排行榜》
作者：李婉萍營養師
出版社：人類智庫