蕃茄
的酸甜滋味，搭配堅果顆粒的口感及微微香氣，不加調味料也有濃郁好味道。隨行杯果汁機也能做的簡單湯品，只要有空時一次把蕃茄蒸熟保存，想喝濃湯30秒內搞定！材料：中型蕃茄3個（或是大蕃茄2個）、綜合堅果1包、鹽少許（或不加）
做法：
1. 將蕃茄洗淨、蒸熟（或燙熟），切大塊備用。
2. 將蕃茄放入果汁機，撒上綜合堅果，打到堅果尚有顆粒的程度即可。
3. 盛入碗或杯中，可加些鹽巴調味（或完全不加）。可搭配生菜做成沙拉食用。
✔料理tips：若蕃茄不去皮不安心，也可以去皮。用刀子在蕃茄底部畫上十字刀痕，放入滾水裡燙熟，十字部位的皮就會捲起來，變得容易撕除！
✔健康point：飯前喝湯，飽足感讓你不暴食！
堅果、蕃茄都具有纖維素，尤其是松子是最容易讓人有飽足感的堅果，若想控制食量，不妨在飯前做一道簡單的堅果蕃茄濃湯。先喝湯、搭配生菜墊胃，讓你不再突然吃下一堆澱粉，血糖激升，提不起精神、體內又容易囤積脂肪。
✔Point1：蕃茄素可以修復、美白肌膚
蕃茄素的抗氧化力是維生素E的100倍！有助於修復紫外線造成的肌膚傷害，而且生熟食皆宜，熟食更能有效美白！（美容家・鈴木絢子）
✔Point2：蕃茄素可預防心血館疾病
蕃茄素不但能防止老化，還可以預防動脈硬化、降低心肌梗塞的危險性！（高雄正薪醫院心臟內科林廷燦醫師）
✔Point3：飯前吃番茄，預防過量飲食
因為番茄含有食物纖維，在飯前吃番茄能產生飽足感，可以減少過量飲食。
✔Point4：堅果有好油脂、適量攝取不胖反瘦
堅果裡含有不飽和脂肪酸、高蛋白、礦物質、維生素、纖維素等，還有幫助催化脂肪的其他微量元素。
✔Point5：提高腸胃道荷爾蒙，易有飽足感
松子油脂會提高腸胃道荷爾蒙含量，腸胃道荷爾蒙會發出飽足感訊號，讓人食欲降低、容易飽足。
✔Point6：α亞麻酸、維生素E、維生素C、鎂，增加抗壓性、免疫力
核桃所含的α亞麻酸，以及杏仁所含的維生素E、維生素C、鎂等元素，都有助於強化心臟及免疫力，壓力來襲時也有減緩的效果。
✔Point7：纖維素助消化、解便秘
堅果類食物的纖維素則有助於消化，有便秘困擾者也可食用，能協助排出體內廢物。
✔Point8：維生素B群、維生素E、礦物質，促進大腦發育
堅果含有維生素B群、維生素E，以及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，有助於提供腦部營養、對大腦神經細胞有益，適合兒童食用。
每天一份（30g）堅果 應降低油脂攝取量
營養師謝玉琇曾表示，每天食用堅果應注意3要點：
．每天吃一份（30g）堅果即可，不可食用過量。
．堅果也是油脂類食物，有吃堅果就要減少油脂攝取，避免導致肥胖。
．留心儲存環境的溫度、溼度，防止堅果腐壞、對身體有害。