適合孩子攝取的三種蛋白質食物
蛋白質是構成人體細胞、肌肉、內臟的主要營養素，由胺基酸所組成。在人體所需要的22種胺基酸中，有8種必須從飲食中攝取；若攝取不足，會造成成長速度遲緩，身體虛弱、消瘦、貧血，抵抗力變差等結果。適量攝取蛋白質，才能使我們的身體保持健康。
資料來源：《無毒飲食生活家教你：真食物這樣選！這樣吃！》
作者：白佩玉
出版社：蘋果屋
在白佩玉《無毒飲食生活家教你：真食物這樣選！這樣吃！》一書中，提到三種最適合孩子攝取的蛋白質食物：
1.鮭魚
鮭魚含有Omega-3，有助於提升記憶力和專注力，其富含的DHA及EPA，是成長發育所必需的營養素，對腦部、眼睛、牙齒、骨骼都很有幫助，適合快速成長中的青少年食用；此外，鮭魚的維生素B群和E可以促進新陳代謝，讓血液、體液循環變好。
2.雞蛋
雞蛋中的膽固醇有助於腦部發育，其豐富的維生素B群和鈣質，有利於神經系統的安定和傳導，卵磷脂則可強化記憶力。雞蛋可說是經濟又實惠的蛋白質來源，應從嬰兒時期就開始攝取。
3.豬肉
豬肉的蛋白質含量高又優質，可以提供成長所需的能量，並讓器官的機能良好。豬肉中的維生素B群能提高免疫力、回復力，對常感冒的孩子有很大幫助；而輔酶Q則有助於清除自由基，可消除疲勞、重拾活力。