皮膚通常以28天為一個周期，進行新陳代謝以及皮膚再生的工作，但是隨著年紀增長，新陳代謝及皮膚再生的周期也被拉長，只要代謝機能一低下，就會開始堆積老廢角質，肌膚會失去彈性、形成皺紋。
這時我們需要藉著維生素B2、B6和維生素E的幫助，幫助再生水嫩肌膚。醫學博士白澤卓二在《不鏽美人》一書中提到許多富含維生素B2、B6和維生素E的食物，讓我們了解如何從平常的飲食中獲得這些美容維生素。
1.維生素E
維生素E與皮膚代謝關係密切，擁有強大的抗氧化能力，杏仁果、酪梨、芝麻、綠黃色蔬菜、辣椒等食物，都含有豐富的維生素E。維生素E搭配油一起攝取，如橄欖油，更能促進吸收，效果更佳。
2.維生素B2、B6
維生素B2、B6負責脂質代謝功能，如果缺乏的話，皮膚容易出油、長痘痘，另外，如果脂質代謝不佳，也容易變胖。含有維生素B2的常見食物為牛奶、肝臟、蛋、黃豆、葉菜類蔬菜等；維生素B6則在鰹魚、鮪魚、香蕉等食材中常見。兩者皆為怕熱的水溶性維生素，因此建議盡可能以生食為佳。
資料來源：《不鏽美人》
作者：白澤卓二
出版社：大塊文化