總是羨慕舞台上唱跳的韓國女團體擁有吹彈可破的肌膚，還有韓劇裡，膚質經得起鏡頭近距離檢視的韓國女演員，有了一個個肌膚細緻亮麗的韓流明星作代言，讓韓系美妝品成功獲得許多女性的喜愛。
但醫學博士白澤卓二在《不鏽美人》一書中提到，韓國女性的好膚質可不只是靠外在保養而得來的，他們能夠擁有令人稱羨的好膚質，其實是從體內打造而來，美肌關鍵就在於她們每天都會食用的泡菜，究竟為何吃韓式泡菜就能擁有好膚質呢？
1.維生素沒有流失
韓式泡菜製作的過程中，食材沒有經過加熱烹煮，所以食物中所含的維生素沒有流失，而其中的維生素B群能夠調理肌膚狀況。
2.發酵
韓式泡菜是利用發酵方法製成，在發酵的過程中產生的乳酸菌，對於打造健康的腸道非常有幫助，腸道健康暢通，肌膚也就自然而然變美了。
3.辣椒
製作韓式泡菜一定會添加的辣椒，裡頭的辣椒素有促進發汗的作用，發汗之後隨著汗液所分泌出來的皮脂，會在皮膚表面上形成一層薄膜，具有保濕的效果，能讓肌膚時常處於保濕狀態。
資料來源：《不鏽美人》書名：不鏽美人
作者：白澤卓二
出版社：大塊文化