吃雞肉到底有多好？想起每次進補，不管是燒酒雞、雞湯，還是燉雞，儘管烹調方式百百種、進補食譜厚厚一疊，「雞」都是我們想要調養身體時的第一首選。
既然這樣我們就應該好好了解一下，雞對於我們到底好在哪裡？ 雞的蛋白質含量比較高，有人體必需的所有胺基酸，而且容易被人體吸收，脂肪含量也較低；可以預防心腦血管疾病，再加上豐富的維生素，雞肉也能有效增強體質。 不過說到滋補，最好的還是選用「燉湯」這種方法。
女性
對於女性滋補來說，母雞是最好的選擇，可以選用「當歸龍眼燉母雞」這類食譜。不過要注意的是，往往大家都認為母雞燉湯，要選就要選老母雞，但其實童子雞是最好的。不僅肉質較嫩，肉蛋白也較多，對於人體吸收、消化都比較容易。但孕婦生完小孩後進補，就應該吃公雞。因為母雞所擁有的雌激素會讓母體迅速補充雌激素，反而造成分泌乳汁不易。
男性
女性吃母雞，而男性就應該多吃公雞燉補，例如「酒煮雄雞」這類添加米酒的燉煮法。公雞可以幫助男性補充豐富營養還有雄激素，此外長期攝取少量酒精，能活血化瘀改善動脈硬化，減少血管狹窄，如此便能有效讓身體血流順暢。這樣不僅可以改善手腳發冷（四肢血管硬化），還能有效改善陽痿的狀況。
資料來源：《長壽之鄉的食療祕方：尋常食材治百病，這樣吃，腹脹、經痛、宿便、水腫、過敏、視力衰退，統統消失！》（整理、撰文／沈孟學） 作者：陳驚蟄
出版社：時報出版