當你持續不正確地食用水果，卻未覺得不適，並不代表你沒違反飲食原則，只不過是你的身體展現了絕佳的適應力罷了，這就像你有辦法逃稅，但不代表你沒有違法，國稅局最後還是會逮到你。同樣地，若持續違反正確攝取水果的原則，終究還是得付出代價。因此，最好還是盡可能地遵循上述吃水果的方式喔！
吃不胖飲食原理：水果
雖然這是相當簡單，而且已經有1200萬人都說有效的吃不胖飲食法，但是大多數人卻從未聽過，或是不相信！現在就來說說會令你信服的原理吧！
在生理上，水果會迅速通過人體，也不需佔用消化其他食物所需要的大量能量，這點對所有水果都通用，即使是酸性水果，例如橘子、鳳梨與葡萄柚也一樣，它們只是植物學上定義的酸性水果，其實只要經過正確的攝取進入人體，所有的水果都會變成鹼性，所以水果同蔬菜都有獨特的作用，能中和體內累積的酸性，也因此我才如此斬釘截鐵地說，水果是你所能攝取到的、最重要的食物！
比起其他任何食物，水果最能提供身體所需的完整營養，讓人得以擁有優質健康，而且水果除了具有高含水量而有助於潔淨身體的特性外，更不會在體內殘留毒素，也幾乎不需要額外能量加以消化，堪稱是最完美、均衡的食物，能賦予身體不可或缺的生命力。
總結來說，水果透過讓消化道獲得休養、釋放能量來潔淨和修復身體，進而達到減重、吃不胖的效果。
資料來源：《1200萬人都說有效的吃不胖飲食》／哈維．戴蒙、瑪莉琳．戴蒙／柿子文化