茶色食材：風味獨特，助排毒促代謝
茶色食材食材風味特殊，多帶有獨特香氣，就來自於特有的植化素！香菇、牛蒡和芝麻富含膳食纖維，幫助腸道健康、排出毒素。推薦食材包含香菇、舞菇、牛蒡、芝麻、堅果、納豆、生薑、味噌。
尤其生薑的薑辣素能改善血液循環、助燃脂；而味噌由大豆發酵製成，富含大豆異黃酮、大豆苷原（Daidzein）等養分，有助消除疲勞、對抗細胞老化、降低心血管疾病風險。
紫色食材：花青素強效抗氧化，降血脂、防失智
紫高麗菜、葡萄、藍莓等紫色食材富含花青素，不僅抗氧化能力超強，研究還發現其具有降低三酸甘油脂、預防失智症與癌症風險的潛力。其他紫色食材還包括：茄子、甜菜根、紫地瓜（紫薯）、桑葚等。
黑色食材：多酚滿滿，補腎又抗氧化
黑豆、黑芝麻、黑木耳等黑色食材含有豐富的多酚、花青素、多種維生素與微量元素。它們具備卓越的抗氧化能力，有助維持骨骼健康與保護心血管系統。從中醫觀點來看，黑色食材也被視為補腎佳品！其他黑色食材還包括：黑木耳、昆布、黑棗、紫米、日曬香菇等。
參考資料:
- 肉を食べるより有益な成分を摂取できる…予防医学の名医｢世界の長寿エリアでもりもり食べられているもの｣ 野菜を食べていた母と私は常に健康だった | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）
- "安価&ヘルシー"で大人気だが学習能力や記憶力を低下させる…長寿専門の医師が危惧する油､絶賛する油 これを間違えると脳のコンデションが悪くなる | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）
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- 洋蔥｜食農教育資訊整合平臺
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