該怎麼吃大蒜才對呢？
- 不要過度加工
如果把大蒜煮烤蒸的太久，會破壞其有效成分、降低功效，最好是生吃或者是稍微炒一下就好。
- 要切碎或者拍碎
如果不切碎或者是拍碎，就不會產生足夠的大蒜素，而且最好是在空氣中置放5-10分鐘之後再食用，這樣效果最好。 - 不要過量食用
一般來說，每天吃1-4瓣的新鮮大蒜就足夠了，過量使用會造成口臭和腸胃道刺激之外，也會造成過敏反應等不良影響。 - 哪些人吃大蒜要特別謹慎或是少吃？
1.如果你有腸胃道的潰瘍或出血傾向、或正在服用一些抗凝血藥物、或即將手術的人，必須謹慎吃或者少吃大蒜，因為大蒜有抗凝血的作用，可能會加重出血。
2.另外孕婦跟哺乳期的女性也要小心使用大蒜，因為吃了大蒜會影響奶水的味道，注意不要影響胎兒或嬰兒的健康。
本文摘自《腎臟求救中：真希望40歲之前洪永祥醫師就告訴我這些事》／ 洪永祥 （洪永祥診所透析醫療服務中心院長）／獨売出版
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