衛福部食品藥物管理署近日將啟動「114年冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查專案」，特別針對市售冷凍冷藏蝦品獨立抽查，稽查重點包含產品標示、原料合法性與製程管理。
農業部教戰買新鮮蝦子觀察方法！這種蝦最好別選
若想吃得安心，除了留意產地與標示，也可以從外觀細節判斷蝦子是否新鮮，掌握幾個觀察要點，就能避免買到不新鮮的蝦子，也大大降低不慎買到「泡藥蝦」的風險。
農業部曾在臉書分享挑選新鮮蝦子的重點，不妨留意以下細節！
蝦子挑選重點1：蝦眼清澈飽滿
觀察蝦子的眼睛，應該清澈不混濁，且飽滿而無凹陷。
蝦子挑選重點2：蝦頭
新鮮的蝦子蝦頭明亮有光澤，且蝦頭與蝦身緊密連結，沒有鬆脫的現象。若蝦頭和蝦身鬆脫則可能代表不太新鮮。
蝦子挑選重點3：蝦身
新鮮蝦子身體呈自然捲曲狀，且肉質飽滿，摸起來有彈性，不會發軟或摸起來很軟爛。
蝦子挑選重點4：蝦鬚
可以藉由觀察蝦鬚是否偏長且完整，判斷蝦子活動力！通常，蝦鬚偏長又完整的蝦子，代表其生長密度越低，有充足的空間可以生長活動，不會因為高密度養殖造成蝦群擁擠而斷鬚。
蝦子挑選重點5：味道
聞聞看是否有腐臭味。新鮮蝦子帶有自然海味，不應有明顯腥臭或腐敗味。
這種蝦不要買：蝦身不自然硬挺、顏色過亮、藥水味
食藥署北區管理中心主任鄭維智日前接受媒體採訪時則表示，如果蝦子顏色過亮、蝦身不自然硬挺、或是聞起來有藥水味，就應提高警覺，就怕是不新鮮或使用不當添加物、浸泡過藥水的美容蝦。
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