3.青背魚類：豐富Omega-3，抗發炎護血管
鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等青背魚類，含有大量Omega-3脂肪酸，包含EPA可抑制發炎，DHA則對神經細胞健康非常重要，可有效預防動脈硬化、保護腦部功能，可說是健康長壽不可或缺的食材。現代人Omega-3脂肪酸普遍不足，定期攝取這些魚類、即便是利用鯖魚罐頭補充也很不錯。
4.發酵食品：促進腸道健康，防動脈硬化
發酵食品如納豆、優格、泡菜，富含益生菌與酵素，雖然每次都不會吃很大量，但仍是日常中可以幫助腸道功能健康的食材。白澤卓二特別推薦納豆，其中所含的納豆激酶這類酵素，有助溶解血栓、預防動脈硬化，對降低心血管疾病與失智風險有良好的效果！
5.健康油脂：醫師眼中的「長壽油」助抗老護腦
不好的油脂會引發體內慢性發炎，不知不覺加速老化、招來各種毛病。白澤卓二特別推薦的「長壽油」是橄欖油，富含抗氧化的多酚成分，也有研究發現能改善認知功能，延緩腦部退化。此外，椰子油也很不錯，被認為有助於活化腦細胞。
參考資料:
- アルツハイマー病から｢逃げおおせる人｣は食事が違う…長寿研究の医師が口に入れたくない｢米､塩､肉｣の種類 アルツハイマー病対策の第一人者が毎日食べたい必須の食材 | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）
- ぐるぐる混ぜて食べるだけ…長寿研究の第一人者が｢認知症の予防に最適｣と話すコンビニで買える食材 アルツハイマー病の患者に不足していることが多い栄養素とは | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）
- "安価&ヘルシー"で大人気だが学習能力や記憶力を低下させる…長寿専門の医師が危惧する油､絶賛する油 これを間違えると脳のコンデションが悪くなる | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）
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