1. 發芽糙米：紓壓排毒，增強免疫力
與白米相比，糙米富含很多與抗老有關的營養素！例如GABA有助紓解壓力、提升睡眠品質，阿糖基木聚糖（Arabinoxylan）能活化自然殺手細胞，提升抗癌力，脂多糖（LPS）則有助於提高免疫力、預防失智。白澤卓二推薦自製糙米紅豆飯當主食，私房食譜如下！
- 將糙米浸泡約半天時間，米粒稍微膨脹冒細芽即可。
- 將糙米、紅豆、水、少許鹽放入飯鍋煮熟，接著轉入保溫靜置，糙米顏色略呈紅褐色、即可享用口感Q彈的糙米飯。
2.優質蛋白質：每天2顆蛋，強健肌力防失智
蛋白質不足可能導致肌肉衰弱流失，高齡者更容易因跌倒骨折而臥床，且因認知功能下降，導致失智風險惡化。很多人年紀越大越不吃肉，但白澤卓二建議，還是要注意蛋白質的攝取，每天2顆雞蛋，補充膽鹼與卵磷脂，促進神經傳導與膽固醇代謝，或者是搭配低脂豬肉、雞胸肉等富含維生素B1、咪唑二肽的肉類，有助消除疲勞並維持體力，記得均衡適量為佳。
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