76歲抗老名醫這樣吃蛋增肌防失智！3招長壽蛋食譜百元內就搞定- 第2頁

醫師私房「長壽蛋食譜」公開！泡麵也能減少負擔更健康

【長壽蛋食譜1：日式茶葉蛋】

• 材料：雞蛋4顆、滷汁（烏龍茶包2包、和風高湯2大匙、水300ml）、五香粉1小匙
  
  
• 做法：
  1. 煮完水煮蛋後泡冷水，用湯匙輕輕將蛋殼敲裂。
  2. 將滷汁以中火煮至沸騰，加入水煮蛋後以中小火續滷20分鐘。
  3. 拌入五香粉後關火，續滷至冷卻即可。

【長壽蛋食譜2：雞蛋沙丁魚蓋飯】

• 材料：雞蛋1顆、蒲燒沙丁魚罐頭半罐、韭菜半把、白飯1碗、油1/2小匙
  
  
• 做法：
  1. 蒲燒沙丁魚適當地弄散；韭菜切成3cm長段。
  2. 平底鍋熱油後以中火炒熟韭菜，再加入蒲燒沙丁魚混和均勻，罐頭湯汁也可一起倒入調味。
  3. 加入雞蛋，以筷子混和，在雞蛋半熟時關火，盛到飯上即完成。

【長壽蛋食譜3：暖身雞蛋炒拉麵（泡麵）】

• 材料：雞蛋1顆、喜好泡麵1包、金針菇半袋、蟹肉棒4根、青蔥適量、芝麻油1小匙、水200ml、太白粉1大匙、泡麵調味包半包～1包。
  
  
• 做法：
  1. 泡麵煮熟瀝乾，煮過的泡麵水倒掉。蟹肉棒剝絲、青蔥切成蔥花、金針菇剪成約1cm小段。
  2. 用芝麻油炒熟金針菇後，加入散蛋、蟹肉棒等食材拌炒。
  3. 雞蛋煮到半熟後關火，把麵放在所有食材上。
  4. 在水中加入太白粉、泡麵的調味粉包，混和均勻，最後淋上醬料即完成。

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