聰明吃飯順序，穩定血糖又養生！推薦「茄子食譜」健康上菜
此外，荻野恭子的媽媽也相當留意營養均衡與「飲食順序」，她吃飯時固定會先吃蔬菜、沙拉，接著才享受牛排、燒肉等蛋白質料理，最後才吃飯或其他澱粉食物。這樣的飲食順序能緩和飯後血糖，而且第一項先吃蔬菜，可以確保補充到豐富膳食纖維及營養，還有助於排出體內多餘的鈉！
荻野恭子也分享媽媽餐桌上的常備料理「茄子炒豆腐」給大家參考，作法簡單又營養，兼具蛋白質與膳食纖維喔！
- 材料（1～2人份）：茄子170g、板豆腐175g、鹽一指尖、砂糖1/2大匙、醬油＆玄米油＆芝麻油各1大匙、胡麻醬1/2小匙
- 步驟：
- 茄子切成2cm長度；板豆腐以廚房紙巾吸乾水分，切成適口大小。
- 熱鍋加米油，炒熟茄子，撒鹽調味。
- 加入板豆腐與其他所有調味料，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘左右。
參考資料:
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