營養師「黃金標配」這樣選，輕鬆吃飽不胖少負擔
那麼外食買便當或自助餐，會建議怎麼挑菜色才相對健康呢？營養師夏子雯在臉書分享選菜原則，並公開他的黃金標配組合：「飯半碗＋蔬菜3樣＋板豆腐＋滷蛋1顆」
- 主食：飯半碗，建議選擇五穀飯，增加膳食纖維。澱粉攝取過多，容易導致血糖快速上升，讓人飯後昏昏欲睡、影響工作效率。所以建議控制飯量，也可依個人體型適度調整。
- 蛋白質：滷蛋1顆＋滷板豆腐1塊，主菜盡量避開裹粉油炸類
- 蔬菜：3～4 樣不同顏色、不同種類的蔬菜，讓植化素的攝取更多元，同時確保挑選的是「原型」蔬菜。營養師分享「減油」小秘訣，建議盡量夾盤子「上方」的菜，以減少蔬菜吸附的油脂，若有需要的話還可以額外準備熱水過油。
總結來說，自助餐選菜不用太嚴苛，只要記得以多元原型蔬菜、優質蛋白質為主，掌握「少油、少醬、控飯量」的原則，就能吃得更健康！
參考資料:
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