編按：流感疫情還在高峰，且下一波流感未必要到下個秋冬才到來。台大感染科醫師黃立民發現，國內近半年流行的流感病毒株是A型H1N1，但到了4、5月可能又會流行另一種流感病毒株，例如A型H3N2或者B型流感，甚至新冠病毒也可能再度流行。此時該如何增加免疫力？基因醫師張家銘認為，透過β-葡聚糖讓免疫力更聰明是不錯的方式。
流感季來襲，免疫力是關鍵，你知道嗎？科學家最新研究發現，得流感的嚴重程度，關鍵其實不在病毒，而是我們的免疫系統反應太激烈，造成免疫風暴，引起嚴重破壞！
免疫不是越強越好，而是要夠「聰明」
我們一直以為，免疫力強=能打敗病毒，但其實這是個誤解。身體的免疫系統就像一支軍隊，太弱了擋不住敵人，但太強了反而會「誤傷自己」，導致嚴重發炎，讓病情惡化。 這也是為什麼有些人得流感只是小感冒，但有些人卻變成重症。
最新發表在2025年重量級期刊《Nature Immunology》的研究指出，β-葡聚糖（β-Glucan）能幫助免疫系統變得「更聰明」，不再過度反應，而是學會用更精準的方式應對病毒，減少身體的損傷。
這個新概念叫做 「疾病耐受性（Disease Tolerance）」，它顛覆了傳統「殺死病毒=康復」的思維，讓我們開始思考：與其拼命對抗病毒，不如訓練身體「適應病毒」？
β-葡聚糖如何幫助免疫系統變聰明？
研究發現，β-葡聚糖能「重編程」我們體內的嗜中性球（Neutrophils），這是一種重要的白血球，負責第一線對抗病原體。但當嗜中性球過度活躍時，它們會釋放大量發炎因子，導致肺部受損、症狀惡化。
β-葡聚糖的作用就是讓嗜中性球更冷靜，該攻擊時攻擊，該收手時收手，避免過度發炎帶來的併發症。 這樣的免疫調節方式，不只是強化免疫力，而是讓身體學會「和平共存」，降低流感對健康的影響。
讓身體更能聰明對抗流感的β-葡聚糖怎麼吃？下一頁看原來每天吃這3類食物醫師都推薦！