防止腦血管破裂！日本神經外科醫師激推大蒜油 活腦護血管
當血管急速收縮，就可能引起腦血管破裂、腦中風等疾患。日本腦科醫師篠浦伸禎經常推薦他的患者吃大蒜油，因為大蒜是他心目中的超級食物，具有消除疲勞、抗氧化、抗菌等多重功效，在磨碎大蒜且泡「油」之後，其中的大蒜素會轉化成穩定的大蒜烯，被認為有強化免疫機能、改善高血壓、膽固醇、預防腦中風的作用。
因此，選擇用抗氧化與抗發炎能力極佳、富含的單元不飽和脂肪酸的橄欖油，二者搭配起來製作成大蒜油，這樣的組合對於血管強健有正向的幫助，不光是預防心腦血管疾病，在免疫力下降的冬季更能幫助提升免疫力。
篠浦伸禎醫師尤其強調，吃大蒜油對於腦部運作的效果很顯著，因為可以促進腦部血液流動，活化腦神經，同時抑制阿茲海默症成因的「β類澱粉蛋白」沈積，所以有望增進記憶力、預防失智症。
他自己從15年前開始研究大蒜油的好處，親身試過後發現身體真的能馬上感覺暖呼呼，這麼多年以來都會自製大蒜油持續至今，因為製作過程簡單方便，風味又和各式料理都百搭，直接吃或是加進味噌湯、當沙拉醬、沾麵吃都可以，每天一湯匙、持續一週，就有望感受到大蒜油的效果！
【大蒜油製作步驟教學】
- 將3瓣大蒜磨成泥放置室溫2小時讓大蒜烯充分產生。
- 用150ml特級初榨橄欖油醃漬蒜泥5～7天，來萃取出大蒜烯
- 濾除變成褐色的蒜泥，將大蒜油裝入密封容器即完成。
- 可在陰涼處保存約1個月。
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