打造防癌早餐1：主食控管「碳水化合物」份量，避免高血糖
從飲食防癌首先要留意主食品項，尤其最經典的吐司麵包類最好要特別小心，日本帝京大學福岡醫療技術學部教授佐藤典宏指出，麵包、白飯及麵條等精緻碳水化合物，攝取過量容易導致血糖快速飆升，長期高血糖不僅增加胰島素過量分泌、促進細胞發炎，還進一步提升罹患胰臟癌、肝癌、大腸癌與乳癌的風險。
研究顯示，給予癌細胞葡萄糖，則會提高其增殖與轉移的能力，且高血糖的癌症患者存活率也比較低。因此，控制精緻碳水化合物的攝取量，不僅對體重管理有幫助，也能降低癌症風險，特別是在年末聚餐頻繁、或習慣以麵包為主食的族群，最好格外注意控制分量。
打造防癌早餐2：小心「加工肉品」別多吃，每天4片火腿就超標
早餐中的加工肉品，如培根、火腿、香腸等，因製造過程會有亞硝酸鈉等食品添加物，這類食品已被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物，意即「充分證據顯示對人類致癌」，與香菸、石綿等同級！
佐藤典宏醫師強調，雖然這不代表吃火腿或培根就會立即讓人得癌症，但這些東西還是不建議吃太多。研究顯示，若每天多吃超過50克加工肉品，罹患大腸癌的風險增加18%，這個份量大約就是4片火腿（13g）、或2根半香腸（20g），如果習慣天天當早餐吃就要注意了，減少加工肉品的食用頻率，選擇天然新鮮的蛋白質來源，對健康更有保障。
每天1個動作將增18%罹癌風險！下一頁看看早餐飲品這樣選才有助防癌