新研究：促炎食物讓全身發炎，失智風險大增84％
這項研究針對1487位60歲以上，且一開始沒有罹患失智症的民眾，進行約13.1年的追蹤，並透過問卷調查他們的飲食內容。研究者會根據每個人的飲食習慣，計算出對應的「膳食發炎指數」（DII），分數越高代表飲食越會引起發炎。
在研究期間，共有246位受試者確診失智症、其中187人確診阿茲海默症。研究團隊再將所有受試者依據DII分數高低分為4組，並分析每一組罹患失智症或阿茲海默症的比例，結果發現：
- DII分數每高出1單位，失智症風險就會提升21％
- 較低的DII分數或許能預防失智症。
- 與DII得分最低的人相比，得分最高的人罹患失智症風險增加84％
- 與DII得分最低的人相比，得分最高的人罹患阿茲海默症的風險增加88%。
儘管這只是觀察性研究，無法確定具體的因果關係，但研究認為DII分數最高與最低之間的差距仍相當值得重視。這可能是因為促進發炎食物，會引起的是包含腦部在內的全身性發炎反應，不只使得神經退化更嚴重，還會有更多β類澱粉蛋白生成，該物質是導致阿茲海默症的元凶之一。
從主食到甜點都有抗發炎選項！下一頁看看5個超簡單改變找回抗發炎力遠離失智